Najbolji kolačići od vanilije

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 18 godina

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 402, ukupne masti 24 G., zasićene masti 14 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 0 G., kolesterol 89 mg, natrij 225 mg, šećer 35 G.

Ovi kolačići od vanilije imaju jednako ukusan okus kao što i izgledaju, što je često teško postići. Njihov tajni sastojak je kukuruzni škrob. Pomiješajte ga s pšeničnim brašnom i kolačići će biti pahuljasti, prozračni i savršeno sočni, unatoč samo malo biljnog ulja. Za ukrašavanje kolačića napravite jednostavnu, bogatu glazuru od maslaca.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
1 žlica kukuruznog škroba
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice sode
110 g neslanog maslaca sobne temperature
1 šalica granuliranog šećera
2 žlice biljnog ulja
2 žličice paste ili ekstrakta vanilije
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 veliki žumanjak na sobnoj temperaturi
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira, dobro promiješajte
Posebna opremavrećica za tijesto ili velika plastična vrećica sa zatvaračem i velikim zvjezdastim vrhom

Glazura

330 g neslanog maslaca sobne temperature
3,5 šalice šećera u prahu
3 žlice tečnog vrhnja
2 žličice paste ili ekstrakta vanilije
1/4 čajne žličice krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, krema, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite dvije rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Obložite dva kalupa za muffine od 12 šalica s 18 papirnatih košarica.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Izravno vađenje iz vrećice zbit će brašno, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Kolačići:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. U zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice stavite maslac, šećer, biljno ulje i vaniliju te miksajte srednje jakom brzinom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 3-4 minute. Dodajte jaja i žumanjke jedno po jedno, miksajte dok se potpuno ne sjedine i povremeno stružite sa stijenki zdjele. Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s mlaćenicom, počevši i završavajući s brašnom.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe za muffine. Pecite, okrećući kalupe na pola pečenja, dok tester za kolače umetnut u sredinu kolačića ne izađe čist, 18-20 minuta. Ostavite kolačiće da se hlade u kalupima na rešetki za hlađenje 10 minuta, zatim ih izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki za hlađenje.
Glazura:

Stavite maslac u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje i miksajte velikom brzinom dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na najnižu i postupno umiješajte šećer u prahu dok se potpuno ne sjedini. Dok mikser radi, dodajte vrhnje za kuhanje, vaniliju i sol. Povećajte brzinu na najvišu i miksajte dok glazura ne postane lagana i pjenasta, 1-2 minute.
Prebacite glazuru u slastičarsku vrećicu ili veliku vrećicu sa zatvaračem i velikim zvjezdastim vrhom. Ukrasite kolačiće glazurom.