Kolačići od julepa s okusom mente

Glasovi: 4

Kako napraviti kolačiće od julepa s okusom mente

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 421, ukupne masti 25 G., zasićene masti 15 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 0 G., kolesterol 94 mg, natrij 127 mg, šećer 33 G.

Inspirirani koktelom na bazi burbona popularnim na američkom Jugu, ovi kolačići s okusom mente savršen su način za proslavu dana utrke, budući da je julep od mente ujedno i službeno piće Kentucky Derbyja! Žestoko piće dodaje se izravno u tijesto, ali ako želite poboljšati njegov okus u pečenim proizvodima, premažite gotove kolačiće burbonom dok su još topli. Na vrh svakog kolačića stavite glazuru od kreme od mente i svježe listove mente.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići od vanilije i burbona

1,5 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice fine soli
1 mahuna vanilije
2/3 šalice granuliranog šećera
165 g neslanog maslaca sobne temperature
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
1/4 šalice burbona + 2 žlice za podmazivanje (po želji)
0,5 šalica mlijeka
Svježi listovi mente, za ukras
Posebna opremavrećica za tijesto s okruglim vrhom od 1,2 cm ili vrećica sa zatvaračem, 12 papirnatih košarica za kolačiće

Glazura od mente

165 g neslanog maslaca sobne temperature
2 šalice šećera u prahu
Prstohvat fine soli
1 čajna žličica likera od mente
Smeđi ukrasni šećer, za ukrašavanje
Nekoliko kapi ekstrakta paprene metvice
1,5 žlice vrhnja s niskim udjelom masti (10%)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mahuna vanilije, mlijeko, krema, šećer u prahu, liker od mente

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite kalup za 12 kolačića papirnatim košaricama.
Kolačići od vanilije i burbona:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Mahunu vanilije prepolovite po dužini i stražnjom stranom noža izvadite sjemenke. Stavite sjemenke vanilije i kristalni šećer u zdjelu samostojećeg miksera i miksajte srednjom brzinom 1 minutu. Polako dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta, oko 5 minuta.

Dok nastavljate miksati, dodajte jaja jedno po jedno, stružući po stijenkama zdjele špatulom po potrebi. Dodajte burbon i smanjite brzinu miksera na srednje nisku (smjesa će izgledati zgrušana, ali to je normalno). Dodajte 1/3 smjese brašna, polovicu mlijeka, polovicu preostalog brašna, preostalo mlijeko, a zatim preostalo brašno, miksajte nakon svakog dodavanja dok se potpuno ne sjedini. Tijesto ravnomjerno podijelite u pripremljene posude. Očistite zdjelu miksera i nastavak za miješanje.
Pecite kolačiće dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 18-20 minuta, okrećući kalup na pola pečenja. Ostavite kolačiće da se ohlade u kalupu na rešetki za hlađenje 5 minuta. Dok su još topli, premažite vrhove s preostale 2 žlice burbona. Prebacite kolačiće na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Glazura od mente:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte maslac, šećer i sol te miksajte na maloj brzini dok se šećer ne sjedini s maslacem, oko 2 minute. Dodajte liker i ekstrakt paprene metvice te miksajte na srednje jakoj brzini dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje za kuhanje i miksajte dok se potpuno ne sjedini. Ohladite glazuru oko 15 minuta da se stegne.
Nanesite glazuru na kolačiće pomoću vrećice za ukrašavanje s okruglim vrhom od 1 cm ili plastične vrećice s odrezanim kutom. Ukrasite grančicama mente i pospite smeđim šećerom.