Čokoladni tartufi s okusom mente i julepa

Glasovi: 4

Kako napraviti - Tartufi od čokolade i mente Julep

Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 21

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 101, ukupne masti 6 G., zasićene masti 4 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 1 G., kolesterol 11 mg, natrij 6 mg, šećer 9 G.

Na vama je da odlučite koliko alkohola želite da vam budu vaše čokolade. Dodajte željenu količinu burbona u čokoladnu ganache, oblikujte čokolade i uvaljajte ih u šećer od mente. Ove ručno rađene čokolade s okusom Mint Julepa oduševit će sve, a posebno one koji vole kombinaciju mente i čokolade.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

170 g poluslatke čokolade (ne granulirane), grubo nasjeckane
60 g mliječne čokolade (ne granula), grubo nasjeckane
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
2 žlice neslanog maslaca
3-4 žlice burbona
0,5 žličice ekstrakta paprene metvice
1/3 šalice šećera
2 žlice čvrsto zbijenih listova mente

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: poluslatka čokolada, mliječna čokolada, čokoladni komadići (granule), metvica, burbon, krema, tartufi

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje veliku zdjelu stavite nasjeckanu poluslatku i mliječnu čokoladu. U malom loncu pomiješajte vrhnje i maslac i pustite da zavrije.
Kremastu smjesu prelijte preko čokolade, potpuno je prekrijte i ostavite da odstoji 5 minuta. Miješajte špatulom dok se čokolada potpuno ne otopi, postane glatka i sjajna. Ako se čokolada ne otopi potpuno, zagrijavajte je u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi u intervalima od 15 sekundi, miješajući dok ne postane glatka. Dodajte bourbon i ekstrakt paprene metvice te miješajte dok se potpuno ne sjedine. Smjesa će u početku izgledati grudasto, ali nastavite miješati dok ne postane glatka.

Stavite zdjelu iznad veće zdjele s ledenom vodom i ostavite čokoladnu smjesu da se hladi 3 minute, povremeno miješajući, dok se malo ne zgusne. Ulijte u plitku posudu za pečenje od 2 litre ili kalup za pitu promjera 22 cm. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, oko 3 sata.
U međuvremenu, u multipraktiku miksajte šećer i mentu 1 minutu dok se menta fino ne nasjecka, stružući sa stijenki zdjele. Šećer od mente može se čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi 2-3 dana.
Žlicom ganachea oblikujte kuglice između dlanova u rukavicama, brzo radeći jer se brzo tope. Stavite ih na tanjur ili lim za pečenje s rubom i stavite u hladnjak na 10 minuta.
U plitku zdjelu stavite šećer od mente i uvaljajte u njega čokoladne kuglice, nekoliko odjednom, protresajući zdjelu da se sve oblože. Prebacite tartufe na pladanj za posluživanje, otresite višak šećera i stavite u hladnjak do posluživanja. Tartufe obložene mentom treba poslužiti isti dan. Mogu se čuvati nepokriveni preko noći u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi ili prekriti plastičnom folijom, a zatim uvaljati u preljev na dan posluživanja..

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Kuhinjski robot / Ljetna jela / Jela za zabave / Deserti / Slatkiši / Food Network - recepti

Zbirke recepata