Ganache tartufi
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 60 tartufa
Složenost: lako
Količina: 60 tartufa
Iznenadite svoje goste prekrasnim ručno rađenim čokoladama. Tartufi se motaju od stvrdnute ganache - mješavine tamne čokolade i slatkog vrhnja u omjeru 1:1 - i prelijevaju se glazurom ili izborom posipnih mrvica. Ovaj recept nudi nekoliko vrsta elegantnih tartufa: konjak s pistacijama, narančasti s kandiranom korom i glazirani bijelom ili tamnom čokoladom i ukrasnim prugama u kontrastnoj boji. Također možete kreirati vlastite preljeve. Ovaj recept je također savršen za korištenje ostataka ganachea od glazure torte. Ovi čokoladni tartufi nevjerojatno se lako prave i izgledaju kao da su izravno izašli iz kutije skupih čokolada.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Čokoladni tartufi
- 2 šalice vrhnja za šlag
- 450 g tamne čokolade, nasjeckane
Tartufi od konjaka s pistacijama
- Rakija
- Nasjeckani pistaciji za ukras
Narančasti tartufi
- Liker od naranče
- Kandirana kora naranče za ukras
Tartufi u tamnoj i bijeloj glazuri
- Bijela čokolada, rastopljena
- Tamna čokolada, rastopljena
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, krema, rakija, pistacije, Liker od naranče, kandirano voće
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte vrhnje za kuhanje dok ne počne lagano kuhati, a zatim ga prelijte preko 450 g nasjeckane čokolade. Ostavite smjesu da odstoji minutu, a zatim lagano miješajte špatulom, počevši od središta i krećući se kružnim pokretima, dok se čokolada potpuno ne otopi, a ganache ne postane glatka. Podijelite ganache u male zdjelice i dodajte željene arome, slijedeći dolje navedene omjere. Potpuno ohladite prije oblikovanja tartufa.
- Za pripremu tartufaMalom žlicom za sladoled ili čajnom žličicom zagrabite oko 15 grama ganachea i razvaljajte ga među dlanovima kako biste oblikovali tartuf. Stavite tartufe na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u hladnjak dok ne budu spremni za ukrašavanje.
- Tartufe ukrasite željenim dodacima (navedenim u nastavku) ili ih umočite vilicom u rastopljenu čokoladu, otresite višak i stavite ih na rešetku za pečenje postavljenu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Tartufe stavite u hladnjak dok se čokolada ne stvrdne, a zatim ih pohranite na hladnom mjestu.
Tartufi od konjaka s pistacijama
Umiješajte malo rakije (oko 1 žličice na 1/3 ganachea) u još topli ganache, kada se stegne, oblikujte tartufe i uvaljajte ih u nasjeckane pistacije.Narančasti tartufi
Umiješajte malo likera od naranče (oko 1 žličice na 1/3 ganachea) u još topli ganache, nakon što se stegne, oblikujte tartufe, zatim ih umočite u rastopljenu tamnu čokoladu i na vrh stavite male komadiće kandirane kore naranče dok je čokolada još topla.Tartufi u tamnoj i bijeloj glazuri
Umočite tartufe u rastopljenu bijelu čokoladu, a zatim prelijte rastopljenom tamnom čokoladom. Ili umočite tartufe u tamnu čokoladu i prelijte bijelom čokoladom.
Autor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slastičarka i TV voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
