Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pržena pileća krilca premazana ljepljivom, slatko-kiselom glazurom azijskog podrijetla savršen su spoj s pivom. Oni koji traže nove kombinacije okusa bit će oduševljeni. Prije prženja, ostavite krilca nepokrivena nekoliko sati kako bi se kožica osušila i postala hrskava nakon prženja. Ako nemate fritezu, poslužit će lonac s debelim dnom ili kazan. Nakon što su krilca pržena, prelijte ih kiselkastom, ljepljivom glazurom i pospite nasjeckanim prženim lukom. Krilca će biti savršeno hrskava i pikantna.

Sastojci:

Krila

• 1,3 kg pilećih krilaca, cijelih ili narezanih na komade
• Kikiriki ili drugo biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
• 0,5 šalice duboko prženog luka, zdrobljenog

Slatko-kisela glazura

• 1 šalica hoisin umaka
• 0,5 šalica soka od nara
• 1/4 šalice tamnosmeđeg šećera
• 2 češnja češnjaka, naribana ili sitno nasjeckana
• 1 žlica pripremljenog hrena
• 4 mlada luka, sitno nasjeckana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća krilca, luk, češnjak, hren, sok od nara, smeđi šećer, hoisin umak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite krila na lim za pečenje i pospite obje strane solju i crnim paprom. Ostavite ih da odstoje najmanje 30 minuta, a najviše 2 sata.
Korak 2
• Za izradu ljepljive glazureU maloj tavi pomiješajte hoisin, sok od nara, smeđi šećer, češnjak, hren, mladi luk i malo svježe mljevenog crnog papra. Zagrijavajte, miješajući, na srednjoj vatri. Kad umak počne kuhati, smanjite vatru i pirjajte dok se ne zgusne, oko 20 minuta. Kušajte i po potrebi dodajte još soli.
Korak 3
• U dubokoj tavi s debelim dnom, kotlu ili fritezi zagrijte oko 15 cm biljnog ulja na 180°C na termometru za prženje.
Korak 4
• Pržite krilca odjednom nekoliko; temperatura ulja će pasti na otprilike 175 °C (350 °F). Održavajte tu temperaturu podešavanjem topline tijekom prženja. Pržite krilca dok ne postanu zlatno smeđa, 12-14 minuta. Prebacite ih na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja.
Korak 5
• Prebacite dio umaka u veliku zdjelu i dodajte krilca u nekoliko serija, miješajući i dodajući još umaka po potrebi dok ne budu potpuno premazana.
Korak 6
• Prženi luk stavite u drugu veliku zdjelu, dodajte krilca s umakom i promiješajte da se dobro oblože nasjeckanim lukom. Poslužite vruće.

Glasovi: 1