Pržena krilca sa soli i octom
Glasovi: 4
Vrijeme: 3 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Pripremite ukusna i hrskava pileća krilca baš poput onih koja se poslužuju s pivom u restoranima. Prethodno mariniranje u octu dodaje ugodan kiselkasto-slani okus i održava ih sočnima, dok tijesto od kukuruznog škroba osigurava zlatnu, hrskavu koricu. Krilca se prže u dubokom ulju i poslužuju s raznim umacima za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice destiliranog bijelog octa
- 1,8 - 2 kg prepolovljenih pilećih krilaca
- 1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
- 1 i 1/4 šalice kukuruznog škroba
- Biljno ulje, za prženje
- Razni umaci za umakanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krilca, umak za roštilj
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, 1 šalicu vode, 3 žlice soli i 1/2 žličice crnog papra dok se sol gotovo potpuno ne otopi. U velikoj nereaktivnoj zdjeli ili posudi za pečenje prelijte tekućinu preko krilaca i uronite ih.
- Stavite u hladnjak i ostavite tamo 2 sata, povremeno miješajući kako biste bili sigurni da su sva krilca premazana salamurem.
- Ocijedite salamuru s krilaca. Osušite ih papirnatim ručnicima i ostavite da dosegnu sobnu temperaturu.
Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje. Napunite veliku tavu s debelim dnom do pola biljnim uljem i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 190 °C (350 °F). - U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, 2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Umiješajte 2 šalice vrlo hladne vode i miješajte dok ne dobijete laganu smjesu. Dodajte krilca u smjesu i promiješajte da se oblože. Vadite krilca jedno po jedno, puštajući da se višak ocijedi natrag u zdjelu.
- Pržite krilca nekoliko odjednom. Držeći svako krilce hvataljkama, spustite ih u vruće ulje i držite ih tamo nekoliko sekundi prije nego što ih pustite kako biste zatvorili tijesto. Pržite dok ne postanu zlatnosmeđa i hrskava, oko 8-9 minuta. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje i pospite solju.
Zagrijte pećnicu na 95°C (205°F). Stavite lim za pečenje s krilcima u toplu pećnicu kako bi ostala topla dok pržite ostatak. Poslužite s raznim umacima za umakanje.
Kategorije:
Slični recepti
