Najbolje tijesto za pitu od maslaca

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta, uključujući vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Porcije: 14
Količina: Tijesto za dvije pite od 23 cm ili jednu pitu s dvostrukom korom

Pita napravljena od ovog tijesta ispada mekana, prhka i mrvičasta. Sve je to zahvaljujući obilnom dodatku maslaca i ohlađene votke, kao i jednostavnoj, ali učinkovitoj metodi mijesenja. Jednostavno izrežite tijesto na komade, složite ih, ponovno razvaljajte, izrežite i složite. Uz minimalan napor, imat ćete lisnato tijesto koje je savršeno za sve vrste pita, otvorenih ili zatvorenih, sa slatkim ili slanim nadjevima. Čuvajte ga u hladnjaku ili zamrzivaču kako biste lako oduševili svoje voljene ukusnim pečenim proizvodima u bilo kojem trenutku.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 314, ukupne masti 20 G., zasićene masti 13 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 1 G., kolesterol 52 mg, natrij 169 mg, šećer 2 G.

Sastojci:

3,5 šalice vrhunskog brašna (vidi napomenu)
2 žlice šećera
1,5 žličice krupne soli
330 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće i zamrznutog
0,5 šalica ohlađene votke
2 žlice jabučnog octa
5 žlica ledene vode + još po potrebi

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, šećer, maslac, votka, jabučni ocat

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i miksajte dok najveći komadi maslaca ne budu veličine graška. Prebacite u veliku zdjelu.

Korak 2

U maloj zdjeli pomiješajte votku, ocat i 4 žlice ledene vode. Pospite tekuću smjesu po tijestu, a zatim miješajte vilicom dok se ne stvore ljepljive grudice. Umijesite tijesto u zdjeli rukama nekoliko puta dok se ne sjedini (izgledat će prilično suho, ali to je u redu). Prebacite sve veće grudice tijesta na radnu površinu. Pospite 1 žlicu ledene vode preko preostalih malih komadića tijesta u zdjeli i ponovno mijesite da se sjedine. Ako je preostalo tijesto još uvijek previše suho da bi se sjedinilo, dodajte još ledene vode, 1 žlicu po žlicu. Dodajte ovaj dio tijestu na radnoj površini i sve zajedno mijesite dok se ne sjedini, uključujući sve suhe dijelove. Oblikujte tijesto u lim debljine 2,5 cm.

Korak 3

Pomoću strugalice ili noža podijelite tijesto na 4 dijela. Složite dijelove jedan na drugi, uvlačeći sve labave suhe dijelove između slojeva. Spljoštite tijesto u sloj debljine 2 cm. Ponovite ovaj postupak (rezanje, slaganje i spljoštavanje) još 3 puta; to će stvoriti prhko tijesto.

Korak 4

Tijesto podijelite na pola i oblikujte u diskove debljine 2,5 cm; svaki disk čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite u hladnjaku najmanje 3 sata, ili po mogućnosti preko noći. Tijesto se može čuvati u hladnjaku do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Bilješka

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.