Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Punjene paprike su klasik za utjehu. Ova lakša verzija puni paprike sočnom salatom, a opet zadržava sve što volimo kod jela: nježno povrće, ukusan sir i aromu koja ispunjava kuhinju. Ove paprike, prelivene španjolskom chorizo ​​kobasicom i sirom Manchego, odvest će vas na mediteransku obalu. Poslužite s čašom Tempranilla za savršenu večeru.

Sastojci:

• 1 limun
• 4 češnja češnjaka
• 4 slatke paprike različitih boja
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 110 g španjolske chorizo ​​kobasice, očišćene od ovojnice i narezane na male kockice
• 4 kriške kruha, natrgane na komadiće veličine zalogaja
• 1 svežanj toskanskog kelja, tanko narezanog
• 1 žlica sherry octa
• 1/4 šalice nasjeckanih datulja bez koštica
• 1/4 šalice maslina Castelvetrano, prepolovljenih
• 1/4 šalice svježih listova peršina
• 60 g sira Manchego, svježe naribanog
• 1/4 šalice Marcona badema, sitno nasjeckanih

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slatka paprika, chorizo ​​kobasica, lisnati kupus, Manchego sir, ocat od šerija, masline, datumi, badem

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite veliki lonac napunjen vodom do pola na jaku vatru i obilno posolite vodu. Limun prerežite na pola, zatim iscijedite sok i ostavite sa strane 1 žlicu soka. Dodajte polovice limuna i preostali sok od limuna u vodu. Zgnječite 3 češnja češnjaka i dodajte u vodu. Pokrijte i zakuhajte. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom.
Korak 2
• Pripremite paprike tako da odrežete vrhove tek toliko da se otkriju sjemenke. Uklonite i bacite džepiće sa sjemenkama i stabljike. Po potrebi odrežite donju stranu paprika kako bi ostale stabilne. Sitno nasjeckajte vrhove paprika i stavite ih u veliku zdjelu.
Korak 3
• Pažljivo spustite paprike u kipuću vodu, potpuno ih uronite. Kuhajte dok ne omekšaju, 4-6 minuta. Paprike bi trebale zadržati oblik i stajati uspravno. Odmah ih prebacite u ledenu vodu kako biste prestali kuhati, na oko 1 minutu. Okrenite paprike naopako na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom kako biste uklonili preostalu vodu.
Korak 4
• U međuvremenu, stavite veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jaku vatru. Dodajte maslinovo ulje i chorizo ​​te kuhajte dok kobasica ne zamiriše, a ulje ne postane zlatnosmeđe, 1-2 minute. Maknite s vatre i šupljikavom žlicom prebacite chorizo ​​u zdjelu s narezanom paprikom. Dodajte 2 žličice vrućeg ulja iz tave u zdjelu. Chorizo ​​će biti hrskav dok se hladi.
  
  Bilješka
  
  Koristim španjolsko maslinovo ulje Arbequina. Proizvodi se u Kataloniji, gdje sam neko vrijeme živjela i radila. Volim ovo ulje za preljeve za salatu ili brzo prženje jer ima nježan cvjetni okus.
Korak 5
• Stavite tavu s preostalom masnoćom na srednje jaku vatru. Ravnomjerno rasporedite kruh u tavi. Pecite, povremeno miješajući, dok kruh ne postane zlatnosmeđ i tostiran, oko 5 minuta. Sitno nasjeckajte preostali češanj češnjaka. Kad je kruh gotovo tostiran, dodajte češnjak u tavu i promiješajte da se rasporedi po kruhu. Stavite sa strane.
Korak 6
• U zdjelu dodajte kelj, ocat i sačuvanu žlicu limunovog soka. Miješajte rukama dok kelj malo ne omekša i ne prekrije se preljevom. Dodajte datulje, masline, peršin i tostirani kruh te lagano promiješajte.
Korak 7
• Paprike uspravno stavite na pladanj za posluživanje. Svaku papriku napunite salatom. Salatu obilno pospite naribanim sirom. Pospite nasjeckanim bademima i odmah poslužite.

Glasovi: 4