Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 10

Ova verzija krumpirove pite "Potato Anna" pravi se s dvije vrste krumpira: običnim krumpirom i batatom. Jedini ostali sastojci su maslac, sol i svježi ružmarin, koji savršeno nadopunjuje prženi krumpir svojom aromom bora. Trebat će vam i tava prikladna za pećnicu. Tanke kriške krumpira slažu se u tavu i prvo se prže na štednjaku, a zatim se dovršavaju u pećnici. Za savršeno posluživanje, sve kriške trebaju biti savršeno zatvorene i lako se odvajati od tave poput velike pite, stoga upotrijebite tavu s neprianjajućim dnom.

Sastojci:

• 3 velika batata (oko 0,7 kg)
• 6 srednjih krumpira sorte Russet Burbank (oko 1,1 kg)
• 165 g neslanog maslaca, otopljenog
• 3 žlice svježeg ružmarina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slatki krumpir, krumpir, maslac, ružmarin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite rešetku u gornju trećinu pećnice i zagrijte je na 230 °C. Ogulite batat i narežite ga na kolutiće debljine 0,3 cm (upotrijebite mandolinu ako je imate). Ogulite polovicu krumpira i narežite ga na kolutiće debljine 0,3 cm. Nemojte ih stavljati u vodu: trebat će vam škrob da se jelo stisne.
Korak 2
• 
  Dno tave za pečenje promjera 25 cm (10 inča) s neprianjajućim slojem premažite s 4 žlice rastopljenog maslaca. Počevši od sredine tave, složite sloj kriški krumpira u krug, lagano ih preklapajući. Pospite s prstohvatom soli i malo ružmarina.
Korak 3
• Stavite tavu na srednju vatru. Brzo dodajte još dva sloja preostalih kriški krumpira, zatim dva sloja batata, posipajući solju i ružmarinom između svakog sloja. Provjerite dno pite je li ravnomjerno porumenjelo; po potrebi prilagodite vatru. Prelijte s 4 žlice rastopljenog maslaca. Ogulite i narežite na tanke ploške preostali krumpir te ga dodajte u tavu u još 2-3 sloja, lagano posipajući svaki sloj solju i ružmarinom. Prelijte s preostale 4 žlice rastopljenog maslaca.
Korak 4
• Kad krumpiri na dnu dobiju zlatnosmeđu boju, prebacite tavu u pećnicu i pecite dok krumpir malo ne omekša, oko 30 minuta. Izvadite iz pećnice; stavite dno kalupa za pitu promjera 22 cm na krumpir i čvrsto pritisnite nekoliko puta kako bi se slojevi bolje prilijepili. Izvadite kalup i vratite tavu s krumpirom u pećnicu; pecite dok krumpiri ne omekšaju i ne dobiju zlatnosmeđu boju na vrhu, još oko 20 minuta.
Korak 5
• 
  Ostavite krumpir da se hladi u tavi 5 minuta, a zatim malim nožem prođite po rubu kako biste odvojili pitu od stranica tave. Stavite naopako okrenuti tanjur za posluživanje na tanjur i pažljivo okrenite krumpirovu pitu na tanjur. Začinite solju i crnim paprom.

Glasovi: 6