Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 sendviča

Što može biti ukusnije ujutro od obilnog i aromatičnog toplog sendviča? U Meksiku su, na primjer, ovi sendviči prilično popularni za doručak i nazivaju se Molletes. Glavni sastojci Molletesa su prženi grah i sir. No, ovisno o regiji i osobnim preferencijama, koriste se i jaja, salsa, povrće, pa čak i meso. Napravite najukusnije Molletes koristeći ovaj recept. Za njih će vam trebati duguljaste lepinje prerezane na pola. Na njih stavite prženi grah, svježe rajčice i pržena jaja, prelijte smjesom sira i hrskave slanine te tostirajte sendviče u pećnici. Pospite svježim začinskim biljem i uživajte u ovim sočnim, ali hrskavim Molletesima.

Sastojci:

• 2 mekana peciva, duga 15-17 cm, prerezana na pola po dužini
• 240 g ribanog sira pepper jack
• 1 konzerva 425-450 g prženog graha (oko 1,5 šalice)
• 4 kriške slanine, grubo nasjeckane
• 1-2 zrele, sočne rajčice, narezane na kriške debljine 0,5 cm (trebat će vam oko 12 kriški)
• 1 žlica (15 g) maslaca
• 4 velika jaja, dobro umućena vilicom
• 3 mlada luka, tanko narezana
• 2 žlice svježih listova korijandera
• Salsa ili ljuti umak, za posluživanje (po želji)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

peciva za hot dog, zapečeni grah, sir pepper jack, rajčice, slanina, jaja, mladi luk, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu za pečenje. Stavite peciva, prerezanom stranom prema gore, ispod roštilja i pecite dok rubovi ne porumene, oko 2 minute.
Korak 2
• Sir i prženi grah stavite u odvojene srednje velike zdjele.
Korak 3
• U tavi od lijevanog željeza ili nekoj drugoj tavi s debelim dnom pržite slaninu na srednjoj vatri, miješajući jednom ili dvaput, dok ne postane hrskava, oko 8 minuta. Maknite tavu s vatre. Šupljikavom žlicom prebacite slaninu u zdjelu sa sirom i rastresite je vilicom.
  
  U zdjelu s prženim grahom dodajte 2 žlice otopljene masti od slanine i dobro promiješajte. Preostalu mast od slanine ulijte u malu zdjelu. Nemojte brisati tavu.
Korak 4
• Stavite peciva prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje. Ravnomjerno rasporedite grah po pecivima, prema rubovima. Stavite kriške rajčice i malo soli. Pokapajte s malo preostale masti od slanine.
Korak 5
• Stavite maslac u tavu i otopite ga na srednjoj vatri. Miksajte jaja dok ne postanu pjenasta. Ulijte ih u tavu i pržite, koristeći silikonsku špatulu da ih povučete prema rubovima dok se stežu i nagnite tavu kako bi sirovo jaje kapalo na dno (možda ćete trebati malo sastrugati od središta prema stranicama tave dok pržite).
  
  Kuhajte dok se većina jaja ne stisne, ali da i dalje bude malo tekuće na vrhu, 1 do 2 minute. Maknite s vatre. Metalnom špatulom narežite jaje na komadiće i složite ih po rajčicama. Prelijte smjesom slanine i sira.
Korak 6
• Pecite molete u pećnici dok sir ne počne mjehuriti i ne porumeni, okrećući tavu ako je potrebno da ne zagori, 1-2 minute. Pospite mladim lukom i cilantrom. Poslužite sa salsom i ljutim umakom.

Glasovi: 1