Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept inspiriran je popularnim američkim jelom za dušu, piletinom i vaflima, gdje se hrskavo pržena piletina poslužuje s pahuljastim belgijskim vaflima i prelivena slatko-ljutim umakom. Umjesto piletine, skuhajte škampe u cajunskom umaku i poslužite ih na slanim vaflima od kukuruznog brašna.

Sastojci:

Vafli

• 1 šalica kukuruznog brašna
• 1 šalica vrhunskog brašna
• 0,5 žlice ribanog parmezana
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice kajenskog papra
• 1/4 žličice češnjaka u prahu
• 1,5 šalice kiselog mlijeka ili kefira
• 3 žlice biljnog ulja
• 1 žlica svijetlosmeđeg šećera
• 2 velika jaja
• Sprej za kuhanje
• Posebna oprema: aparat za vafle

Škampi

• 450 g velikih kozica, oguljenih, bez udica i repova
• 2 žlice maslinovog ulja
• 0,5 šalica suhog bijelog vina
• 1 šalica cherry ili cherry rajčica, prepolovljenih
• 4 mlada luka, tanko narezana
• 4 žlice neslanog maslaca, narezanog na komadiće
• 1/4 žlice ribanog parmezana
• 2 žličice ljutog umaka + dodatno za posluživanje
• Kriške limuna, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, vafli, limun, cherry rajčice, grožđane rajčice, bijelo vino, ljuti umak, kukuruzno brašno

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Vafli:
  
  U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, pšenično brašno, parmezan, prašak za pecivo, 1 žličicu soli, kajenski papar, češnjak u prahu i nekoliko mljevenih crnih papra. U srednjoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, biljno ulje, šećer i jaja. Ulijte mokru smjesu u suhu smjesu i lagano umijesite u tijesto (u redu je ako ostane nekoliko grudica). Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.
Korak 2
• U međuvremenu, zagrijte aparat za vafle. Zagrijte pećnicu na 95°C (205°F). Poprskajte vrh i dno aparata za vafle sprejem za kuhanje. Napunite aparat za vafle do otprilike tri četvrtine smjesom (dio aparata za vafle trebao bi još uvijek biti vidljiv). Pažljivo zatvorite poklopac i pecite prema uputama proizvođača dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi. Gotove vafle stavite u toplu pećnicu da ostanu topli.
Korak 3
• Škampi:
  
  Lagano začinite kozice solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kozice, raširivši ih u jednom sloju, i kuhajte dok ne počnu dobivati ​​jarko ružičastu boju na dnu, 2-3 minute. Dodajte vino, sastružući sve smeđe komadiće, pustite da lagano kuha i kuhajte, povremeno miješajući, dok kozice ne postanu ružičaste, 2-3 minute (ako tava postane previše suha, dodajte vodu, 1 žlicu po žlicu).
Korak 4
• Dodajte rajčice i mladi luk te miješajte s kozicama dok rajčice ne počnu omekšavati, oko 1 minutu. Dodajte maslac i miješajte u tavi dok se ne stvori gusti umak. Dodajte parmezan i ljuti umak.
Korak 5
• Stavite 2 vafla na tanjur i ravnomjerno rasporedite škampe i umak po vrhu. Poslužite s kriškama limuna i ljutim umakom.

Glasovi: 1