Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Ukusne palačinke ne moraju biti slatke. Ovaj recept koristi mješavinu svježeg začinskog bilja kako bi im dao prekrasnu zelenu boju i osvježavajući okus. Savršene su za međuobrok ili ručak. Poslužite s ricottom od limuna i pikantnim maslinovim uljem s čilijem.

Sastojci:

• 0,5 šalica maslinovog ulja
• 1 srednja crvena paprika Fresno, očišćena od sjemenki i tanko narezana
• 1 i 2/3 šalice vrhunskog brašna
• 1/4 šalice kukuruznog škroba
• 1/4 šalice šećera u prahu
• 1 žlica praška za pecivo
• 1/4 čajne žličice sode bikarbone
• 1 i 3/4 čajne žličice krupne soli
• 1 i 1/4 šalice mlijeka
• 3 žlice neslanog maslaca, otopljenog
• 2 velika jaja
• 3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 0,5 šalice sitno nasjeckanog svježeg korijandera
• 0,5 šalice sitno nasjeckanog svježeg peršina (samo listovi)
• 0,5 šalice tanko narezanog mladog luka
• 1 i 1/3 šalice ricotte od punomasnog mlijeka
• Sitno naribana korica i sok 1 limuna

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, ricotta sir, jaja, mlijeko, Fresno paprika, sok od limuna, mladi luk, korijander, škrob, ulje čilija

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj tavi pomiješajte maslinovo ulje i čili papričicu na srednje jakoj vatri i kuhajte dok paprika ne počne cvrčati i postati mirisna, oko 1 minutu (nemojte dopustiti da posmeđi). Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na 95°C (205°F). Obložite lim za pečenje s dvije kuhinjske krpe složene jednu na drugu i stavite ga u pećnicu. Ovdje ćete držati gotove palačinke kako bi ostale tople.
Korak 3
• U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i 1,5 žličice soli. U drugoj zdjeli pomiješajte mlijeko, rastopljeni maslac i jaja. Dodajte smjesu mlijeka smjesi brašna i miješajte dok se ne formira gusto tijesto (u redu je ako ostane nekoliko grudica). Lagano, pazeći da ne previše miješate tijesto, umiješajte 1/2 žličice crnog papra i većinu začinskog bilja, ostavljajući 2 žlice sa strane. Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta. U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte ricottu, koricu i sok limuna te preostalu 1/4 žličice soli, začinivši paprom po ukusu. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
Korak 4
• Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Ulijte 1/4 šalice tijesta u tavu, rasporedite ga u krug od 10 cm; ponovite postupak da napravite drugu palačinku pored nje. Pecite dok palačinke ne postanu zlatnosmeđe na dnu i mjehurićave na vrhu, oko 1 minutu.
Korak 5
• Okrenite i pecite dok ne porumene s druge strane, još oko 45 sekundi. Prebacite palačinke na lim za pečenje u pećnici, stavljajući ih između kuhinjskih krpa. Preostale palačinke pecite na isti način.
Korak 6
• Na svaki tanjur stavite 3 palačinke i prelijte ih ricottom. Pospite preostalim začinskim biljem i prelijte čili uljem neposredno prije posluživanja.

Glasovi: 1