Vrijeme: 1 sat i 20 minuta plus vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Porcije: 6

Teško je povjerovati da se ove male bombice okusa peku u pećnici: imaju ukusno hrskavu koricu, gotovo kao da su pržene u dubokom ulju. Ove kuglice su vrlo slične popularnim Tater Totsima, ali napravljene od cvjetače. Napravite dvostruku količinu i zamrznite polovicu kako biste ih imali pri ruci kada vam dođu prijatelji. Smrznute kuglice mogu se peći bez odmrzavanja.

Sastojci:

Kuglice od cvjetače

• 1 žlica maslinovog ulja
• Pola malog luka, sitno nasjeckanog
• 2 male glavice karfiola
• 1 šalica bademovog brašna
• 2 velika jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
• 1/4 šalice ljutog umaka, plus dodatno za posluživanje
• 1/4 žličice kajenskog papra
• 2 šalice napuhane riže (žitarice za doručak)
• Sprej za kuhanje
• Poseban uređajgaza

Umak od plavog sira

• 0,5 žlice nemasnog običnog jogurta
• 1/4 šalice majoneze
• 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1 žlica mlijeka s 2% masti
• 1/4 žličice Worcestershire umaka
• Prstohvat kajenskog papra
• 0,5 šalice zdrobljenog plavog sira

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

karfiol, plavi sir, jogurt, majoneza, mlijeko, suhi doručak, ljuti umak, sok od limuna, mljeveni kajenski papar

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Umak od plavog sira:
  
  U srednjoj zdjeli pomiješajte jogurt, majonezu, sok od limuna, mlijeko, Worcestershire umak i kajenski papar dok ne postane glatko. Lagano umiješajte plavi sir. Začinite s 1/2 žličice soli i crnim paprom po ukusu.
Korak 2
• Ohladite preko noći ili 3 dana, pokriveno, kako bi se okusi razvili.
Korak 3
• Postavite rešetke na gornju rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 230 °C (430 °F). Stavite drugu rešetku na lim za pečenje s rubom.
Korak 4
• Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni i omekša, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi u tavi.
Korak 5
• Uklonite i bacite vanjske listove i jezgru cvjetače. Glavice odvojite na velike cvjetiće i odrežite većinu stabljika. Polovicu cvjetića izmiksajte u multipraktiku dok ne dobijete gustu pastu. Prebacite u veliku zdjelu. Ponovite s preostalim cvjetićima.
Korak 6
• Kuglice od cvjetače:
  
  Stavite veliki dvostruki sloj gaze na radnu površinu i stavite pastu od cvjetače u sredinu gaze. Skupite krajeve u snop. Objesite vrećicu iznad sudopera i iscijedite što više tekućine (trebalo bi je biti dovoljno). Vratite preostalu cvjetaču u zdjelu (sada bi trebala biti prilično suha).
Korak 7
• Dodajte pirjani luk, bademovo brašno, bjelanjke, ljuti umak, 2 žličice soli i kajenski papar u cvjetaču i miješajte rukama dok se smjesa ne sjedini kada se stisne.
Korak 8
• Žlicom vadite smjesu, jednu po jednu. Oblikujte kuglice, oblikujte ih u valjke i stavite na lim za pečenje. Lagano ih prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Korak 9
• Napuhanu rižu usitnite u multipraktiku dok se fino ne samelje, a zatim prebacite u malu posudu. U srednjoj zdjeli umutite žumanjke s 1/4 šalice vode. Stavite kuglicu cvjetače, jaje, mljevene zobene pahuljice i pripremljeni lim za pečenje (s rešetkom) na radnu površinu.
Korak 10
• Umočite svaku kuglicu u smjesu od jaja, pustite da se višak ocijedi, zatim uvaljajte u smjesu od zobenih pahuljica da se potpuno oblože i stavite na rešetku za pečenje na lim za pečenje. Kako biste bili sigurni da su kuglice uredne, jednom rukom ih vadite iz jaja, a drugom ih uvaljajte u smjesu od zobenih pahuljica. Poprskajte svaku kuglicu sprejem za kuhanje, okrećući ih po potrebi.
Korak 11

• Kulinarski savjeti

  
  Preostale kuglice, koje nisu poprskane mašću, mogu se zamrznuti na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje oko 2 sata, zatim prebaciti u veliku vrećicu i zamrznuti do 1 mjesec.
  
  Ako pečete iz smrznutog stanja, poprskajte sprejem za kuhanje i pecite dok ne porumeni izvana, 15 do 20 minuta.
Korak 12
• Pecite kuglice od cvjetače na pripremljenom limu za pečenje dok ne postanu tamnosmeđe izvana i zagriju se, 15-20 minuta. Ostavite da se ohlade nekoliko minuta, a zatim prebacite na pladanj za posluživanje. Prelijte ljutim umakom. Poslužite s umakom od plavog sira.

Glasovi: 1