Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 6 muffina

Ovi ukusni kukuruzni muffini su obavezni, prerezani na pola kako bi se otkrio prekrasan komad s jajetom unutra. Izgledaju zanimljivo i vrlo ukusno. Muffini također sadrže kriške šunke, prženi luk, majčinu dušicu i puno sira - oštrog cheddara i parmezana. Za njihovu pripremu trebat će vam veliki kalup za muffine. U svaku udubinu napunjenu tijestom stavite tvrdo kuhano jaje i pecite muffine dok ne porumene. Poslužite za doručak ili kao prilog uz meso.

Sastojci:

• 9 velikih jaja
• 120 g neslanog maslaca, 2 žlice omekšalog maslaca i 6 žlica rastopljenog maslaca
• Pola malog luka, sitno nasjeckanog
• 110 g sitno nasjeckane šunke (oko 2/3 šalice)
• 2 žličice svježih listova timijana
• 2 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
• 3/4 šalice kukuruznog brašna
• 2 žlice šećera
• 1 žlica praška za pecivo
• 0,5 žličice sode
• 1,5 šalice mlijeka
• 1/3 šalice kiselog vrhnja
• 1,5 šalice naribanog oštrog cheddara (oko 90 g)
• 0,5 šalice sitno naribanog parmezana
• Posebna opremaMetalni kalup za muffine od 6 šalica i velike papirnate košarice

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kukuruzno brašno, jaja, mlijeko, kiselo vrhnje, cheddar sir, Parmezan sir, šunka, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite veliki kalup za muffine papirnatim košaricama i poprskajte ih sprejem za pečenje.
Korak 2
• Kuhajte jaja:
  
  Stavite 6 hladnih jaja u srednje veliku tavu. Prelijte vodom do dubine od oko 2 cm. Zakuhajte, poklopite, maknite s vatre i ostavite da odstoji 4 minute. Prebacite jaja u zdjelu s ledenom vodom. Lagano razbijte jaja, otvarajući ih sa svih strana, i ostavite ih u vodi najmanje 20 minuta.
  
  Pažljivo ogulite jaja pod mlazom hladne vode. Što su jaja starija, to ih je lakše oguliti.
Korak 3
• Umijesite tijesto za muffine:
  
  U srednjoj tavi otopite 2 žlice omekšalog maslaca na srednje jakoj vatri. Nakon što se maslac počne pjeniti, dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni, oko 4 minute. Dodajte šunku i 1/4 žličice soli te nastavite miješati dok luk ne porumeni na mjestima, oko 2 minute. Maknite s vatre i umiješajte majčinu dušicu. Ostavite luk i šunku da se ohlade u tavi.
Korak 4
• U velikoj zdjeli pomiješajte pšenično i kukuruzno brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, 1,5 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra.
Korak 5
• U srednjoj zdjeli pomiješajte mlijeko, kiselo vrhnje, 4 žlice rastopljenog maslaca i preostala 3 jaja. Umiješajte smjesu jaja, smjesu luka, cheddar i parmezan u smjesu brašna i miješajte dok se tijesto ne sjedini (u redu je ako ima grudica; to znači da niste previše miješali).
Korak 6
• Polovicu smjese ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe za muffine. U svaki kalup stavite jedno jaje, lagano ga pritiskajući u smjesu. Preostalu smjesu žlicom rasporedite preko jaja, zaglađujući ih stražnjom stranom žlice dok svako jaje ne bude potpuno prekriveno.
Korak 7
• Lagano premažite površinu tijesta s preostale 2 žlice rastopljenog maslaca. Pospite s malo soli i crnog papra. Pecite dok vrhovi muffina ne postanu zlatnosmeđi, 35-40 minuta. Ostavite muffine da odstoje u kalupu barem 10 minuta. Okrenite ih, prerežite svaki muffin na pola i poslužite vruće. Alternativno, prebacite ih na rešetku za hlađenje na sobnoj temperaturi, narežite i poslužite.

Glasovi: 1