Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Temakizushi rolice (korneti) s tunom i ljutim umakom - detaljan recept.

Sastojci:

Za rižu:

• 1 1/4 šalice riže za sushi, isprane
• 1 žlica rižinog octa
• 1 žlica šećera
• Krupna sol
• 2 žlice prženih sezamovih sjemenki

Za umak:

• 2/3 šalice majoneze
• 2 žlice svježeg soka od limuna
• 3-4 žličice Sriracha umaka (ljuti azijski umak od čilija)
• 1 žlica soja sosa
• 1 žličica sezamovog ulja
• 1 čajna žličica svježe naribanog đumbira

Za temakizushi rolice:

• 350 g fileta žutorepa tuna (komad debljine otprilike 3 cm.)
• Krupna sol i svježe mljeveni papar
• 1 žlica biljnog ulja
• 6 listova norija (prešanih sušenih morskih algi)
• 1 avokado, očišćen od koštica i izdubljen, narezan na tanke kriške
• 1 krastavac, narezan na male trakice
• 1 mrkva, narezana na male trakice
• 1/2 vezice vlasca, narezanog na štapiće duljine 7,5 cm.
• Ukiseljeni đumbir, za posluživanje (po želji)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

riža, rižin ocat, sezam, majoneza, sok od limuna, Sriracha umak, umak od soje, korijen đumbira, tuna, nori, Avokado, krastavci, mrkva, vlasac, ukiseljeni đumbir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite rižu: Rižu stavite u malu tavu i dodajte 1 1/4 šalice vode. Zakuhajte, zatim poklopite, smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se sva voda ne upije, oko 15 minuta. Maknite tavu s vatre i ostavite da odstoji poklopljeno 10 minuta. U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte rižin ocat, šećer i 1 žličicu soli. Dodajte sezam i rižu, lagano promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 2
• U međuvremenu pripremite umak: U srednjoj zdjeli pomiješajte majonezu, sok od limuna, Srirachu, soja sos, sezamovo ulje i đumbir. Pokrijte i stavite u hladnjak do upotrebe.
Korak 3
• Pripremite tunu: Utrljajte tunu s 1/2 žličice soli i papra. Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte biljno ulje, zatim dodajte tunu i pržite dok ne porumeni, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite ribu na pladanj za posluživanje i ohladite na sobnoj temperaturi.
Korak 4
• Pripremite temakizushi: Osušite listove nori oraha pomoću plamenika ili nad plinskim štednjakom. Škarama prerežite svaki list na pola. Narežite tunu i pospite solju. Stavite list nori oraha na radnu površinu, širokom stranom okrenutom prema vama. Mokrim prstima rasporedite malu količinu riže na lijevu polovicu lista, ostavljajući marginu od 2,5 cm s lijeve strane.
  
  Na vrh stavite krišku tune i avokada, prelijte žlicom umaka, a zatim stavite malo krastavca, mrkve i vlasca. Počevši od donjeg lijevog kuta, čvrsto zarolajte u stožac, prvo navlaživši rubove norija. Napravite preostali temakizushi. Poslužite s ukiseljenim đumbirom i puno umaka.

Glasovi: 9