Ljutkasti kruh od tune

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 476, ukupne masti 14 G., zasićene masti 2 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 67 G., vlakno 4 G., kolesterol 17 mg, natrij 474 mg, šećer 1 G.

Tijesto za pizzu može se koristiti za izradu somun, i jednostavnih i slanih. Na primjer, razvaljano tijesto pospite češnjakom, ružmarinom i krupnom soli te pecite dok ne porumeni. Guy Fieri predlaže da probate somun s češnjakom i ljutom salatom od svježe tune.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 porcija tijesta za pizzu
Premium brašno za rad s tijestom
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, tanko narezana
1 žlica svježih listova ružmarina

Salata od tune

2 čajne žličice majoneze
2 čajne žličice kiselog vrhnja
0,5 žličice limunovog soka
0,5 žličice sriracha umaka
2-3 kapi tamnog sezamovog ulja
150 g tune za sushi, narezane na kockice od 0,5-1 cm.
Visokokvalitetni odležani balzamični ocat
Mikrozelenje i klice rotkvice, za posluživanje

Tijesto za pizzu

1 čajna žličica šećera
1 šalica tople vode (45°C)
1 žlica aktivnog suhog kvasca (2 vrećice)
2 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje zdjele
1 čajna žličica fine morske soli
2,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, tuna, češnjak, ružmarin, sok od limuna, Sriracha umak, balzamični ocat, klice rotkvice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 260°C s kamenom za pizzu unutra (ako nemate kamen za pizzu, pospite lim za pečenje brašnom ili kukuruznim brašnom).
Plosnati kruhovi:

Svaki komad tijesta za pizzu tanko razvucite, posipajući ga brašnom. Razvaljajte ga valjkom. Premažite tijesto maslinovim uljem. Pospite nasjeckanim češnjakom, ružmarinom, morskom soli i paprom. Prebacite na lim za pečenje (ili drugi naopako okrenuti lim za pečenje). Pecite dok ne postane hrskavo, zlatnožuto i ne počne se stvarati mjehurići po rubovima, 2-4 minute.

Salata:

Pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, sok od limuna, Sriracha umak, sezamovo ulje i prstohvat soli i crnog papra. Umiješajte tunu. Prije posluživanja, hrskavu tortilju natrgajte na komade. Pospite morskom soli i prelijte odležanim balzamičnim octom. Prelijte žlicom zelene salate i malo mikrozelenja.
Tijesto za pizzu

U zdjeli miksera otopite šećer u toploj vodi. Pospite kvascem. Ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 10 minuta.

U smjesu s kvascem dodajte maslinovo ulje i finu sol. Zatim, koristeći kuku za tijesto, dodajte brašno. Mijesite dok tijesto ne postane glatko. Po potrebi dodajte još brašna i mijesite oko 10 minuta. Tijesto stavite u nauljenu zdjelu i okrenite je da se površina prekrije uljem. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite da odstoji na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 1 sat.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite na 4 dijela. Oblikujte 4 glatke, čvrste kuglice. Lagano prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu još 30 minuta ili u hladnjaku preko noći. Nakon što se tijesto diglo, odmah ga upotrijebite ili zamotajte i zamrznite do upotrebe, do 2 tjedna.