Juha od svinjskih koljenica s grahom

Kako napraviti - Juha od svinjskog buta i graha

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ova juha od bijelog graha je krepka, topla, ukusna i aromatična, s notama začina i dimljenog okusa dimljene svinjetine. Bijeli grah se prvo namače, a zatim pirja s hrpom aromatičnog bilja, luka, češnjaka i dimljenih svinjskih koljenica. Odaberite svježi, suhi grah kako biste uštedjeli vrijeme. Kad je juha gotova, izmiksajte je u blenderu, cijelu ili neke, ako više volite komade. Izvadite koljenice, nasjeckajte ih i vratite u juhu. Poslužite svaku porciju s malo maslaca i uživajte.

Sastojci:

450 g bijelog graha, sortiranog i opranog
10 grančica peršina
2 grančice svježeg timijana ili ružmarina
1 lovorov list
2 velika dimljena svinjska koljenica, oko 0,7 kg.
1 srednji luk, grubo nasjeckan
1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
8 šalica hladne vode
1 srednja mrkva, grubo nasjeckana
Maslac, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bijeli grah, svinjska šunka, lovorov list, timijan, ružmarin

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

Stavite grah u veliku tavu i prelijte hladnom vodom do dubine od oko 5 cm. Zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte 5 minuta, zatim maknite s vatre, poklopite i ostavite da se natapa sat vremena. Ocijedite i ostavite sa strane. Zavežite peršin, majčinu dušicu i lovorov list kuhinjskim koncem.

Korak 2

U velikom loncu za juhu ili kotlu pomiješajte grah, svežanj začinskog bilja, koljenice, luk i češnjak s vodom. Zakuhajte, poklopite i smanjite vatru na lagano kuhanje. Kuhajte dok grah i koljenice ne omekšaju, oko 1,5 sat.

Korak 3

Isključite vatru i izvadite koljenice iz tave. Ostavite da se malo ohlade. Izvadite meso, odbacujući kosti, masnoću i kožu. Meso narežite na male kockice. Uklonite snop začinskog bilja i bacite ga.

Korak 4

U blenderu izmiksajte oko 3 šalice graha s malo tekućine. Ako želite glatkiju teksturu, izmiksajte cijelu juhu. Umiješajte pire i nasjeckano meso. Zagrijte juhu i po potrebi dodajte sol.

Korak 5