Ukrajinski boršč

Glasovi: 4

Fotografija jela: David Rosengarten

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ukrajinski boršč - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 svinjska koljenice
700 g goveđe prsa ili vrata, narezanog na veće komade
3 litre goveđe juhe ili vode
1 lovorov list
6 zrna crnog papra
3 bobice pimenta
3 velike cikle, pečene i naribane
4 žlice crvenog vinskog octa
4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žlice šećera
2 žlice (30 g) maslaca
1 velika mrkva, naribana
1 šalica nasjeckane crvene paprike
1 šalica nasjeckanog luka
3 kuhana krumpira, nasjeckana na kockice
1/2 male glavice kupusa, naribane
225 do 450 grama dimljene kobasice, narezane
Oko 1/4 šalice kvasa od repe, octa ili soka od limuna
1/3 šalice svježeg kopra
Kriške pečene guske, svježi kopar i kiselo vrhnje za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: repa, bijeli kupus, krumpir, dimljena svinjska prsa, lovorov list, crni papar, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

U velikom loncu pomiješajte meso s temeljcem ili vodom, dodajte lovorov list, papar u zrnu i piment, zakuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri, lagano poklopljeno, 2 do 2 sata i 30 minuta.

Procijedite juhu kako biste odvojili temeljac od mesa. Izvadite meso iz buta i narežite ga na kockice. Učinite isto s govedinom. Vratite meso i temeljac u tavu i dodajte ciklu, ocat, koncentrat rajčice i šećer; pirjajte poklopljeno 15 minuta.
U tavi na srednjoj vatri otopite maslac, dodajte mrkvu, papriku, luk, sol i papar te kuhajte, miješajući, dok povrće ne omekša; dodajte ih u tavu.

Stavite krumpir i nasjeckani kupus u lonac i kuhajte 10 minuta. Dodajte kobasicu i kuhajte još 5 minuta. Dodajte kvas po ukusu, kopar i češnjak te ostavite da odstoji 10 minuta. Poslužite boršč s komadićima pečene guske, koprom i kiselim vrhnjem.

Kategorije:

recept / Juhe / Mesne juhe

Slični recepti