Hladni ljetni boršč

Glasovi: 3

Vrijeme: 4 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Hladni ljetni boršč - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

5 svježih, temeljito opranih cikla (oko 900 g bez vrhova)
2 šalice pilećeg temeljca
450 g kiselog vrhnja, plus dodatno za posluživanje
1/2 šalice običnog jogurta
1/4 šalice šećera
2 žlice limunovog soka
2 žličice šampanjskog octa
1,5 žličice mljevenog crnog papra
2 šalice nasjeckanog krastavca, bez sjemenki
1/2 šalice nasjeckanog mladog luka, bijeli i zeleni dio
2 žlice nasjeckanog kopra, plus dodatno za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: repa, mladi luk, krastavci, šampanjski ocat, jogurt, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite ciklu u veliku posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte dok ne omekša, 30-40 minuta. Izvadite ciklu u zdjelu šupljikavom žlicom i ostavite sa strane da se ohladi. Procijedite tekućinu od cikle kroz fino sito i ostavite da se ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješajte 1,5 šalice vode od cikle, pileći temeljac, kiselo vrhnje, jogurt, šećer, sok od limuna, ocat, 1 žlicu soli i papar. Ohlađenu ciklu ogulite malom gulilicom za povrće ili ručno. Ciklu narežite na male do srednje kockice.

U juhu dodajte ciklu, krastavac, mladi luk i kopar. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći. Začinite po ukusu i poslužite hladan boršč s malo kiselog vrhnja i grančicom svježeg kopra za ukras.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Juhe / Hladne juhe / Povrćne juhe / Ruska kuhinja / Ina Garten

Zbirke recepata