Hladna juha za predjelo "Gazpacho"

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Hladna gazpacho juha savršena je poslastica za vrući ljetni dan: gotova je za nekoliko minuta, nema potrebe stajati iznad vrućeg štednjaka, ugodno je osvježavajuća i čuva sva korisna svojstva sirovog povrća. Ovaj recept koristi samo povrće, uključujući rajčice, krastavce, paprike, svježe začinsko bilje, bijelo grožđe bez sjemenki i crveni luk. Sve se lako miješa, a juha se po potrebi može razrijediti povrtnim temeljcem. Češnjak, kumin, vinski ocat i maslinovo ulje dodaju gazpachu potrebne pikantne note i laganu kiselost.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice zrelih rajčica, očišćenih od sjemenki i narezanih na kockice (oko 3 srednje rajčice)
1 šalica očišćenih i narezanih krastavaca (otprilike 1 veliki krastavac)
1 šalica nasjeckane crvene ili žute paprike
0,5 šalica bijelog grožđa, prepolovljenog i očišćenog od sjemenki
0,5 šalice svježeg peršina + dodatno za posluživanje
1/4 šalice nasjeckanog crvenog luka
1 mali češanj češnjaka, zgnječen
1/4 šalice crvenog vinskog octa
0,5 žličice mljevenog kima
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatno za prelijevanje
0,5 šalice povrtnog temeljca + još po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krastavci, rajčice, grožđe, slatka paprika, vinski ocat, juha od rajčice, kim

Kuhanje jela prema receptu:

U blenderu izmiksajte rajčice, krastavac, papriku, peršin, crveni luk, češnjak, grožđe i kumin dok ne postanu glatki. Dok blender radi, polako ulijte maslinovo ulje dok gazpacho ne postane gladak i kremast.
Dodajte 0,5 žlice. povrtni temeljac i ponovno promiješajte. Ako vam se gazpacho čini pregust, dodajte još juhe dok ne postigne željenu gustoću. Začinite solju i paprom te ohladite u hladnjaku oko 1 sat. Svaku porciju prelijte maslinovim uljem i pospite peršinom.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Jednostavni i brzi recepti / Brzi zalogaji / Miješalica / Hladna jela / Ljetna jela / Juhe / Hladne juhe / Kremaste juhe / Španjolska kuhinja / Geoffrey Zakarian

Zbirke recepata