Gazpacho od cherry rajčica s čili papričicama

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 16 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 228, ukupne masti 17 G., zasićene masti 3 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 3 G., kolesterol 7 mg, natrij 672 mg, šećer 5 G.

Ako volite ljutu hranu, ova hladna gazpacho juha će vas impresionirati svojim okusom. Priprema se od slatkih cherry rajčica, koje se savršeno nadopunjuju ljutinom čilija. Srednje ljute jalapeño papričice i ljutiji serrano papričice pažljivo se uklanjaju sjemenke i stabljike prije dodavanja u juhu, inače će vaš gazpacho pretvoriti u vatrenu bombu. Sve povrće i začini se izmiksaju, a zatim stave u hladnjak. Prije posluživanja pospite ih kockicama pržene palente i parmezanom. To je prekrasna alternativa tradicionalnim krutonima. Palenta će vas spasiti ako vam se juha čini previše ljutom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Gazpacho

450 g zrelih cherry rajčica (oko 4 šalice)
2 srednja krastavca, oguljena i nasjeckana
1 jalapeño paprika, očišćena od stabljika, sjemenki i rebara, grubo nasjeckana
1 serrano paprika, očišćena od stabljika, sjemenki i rebara, grubo nasjeckana
1 veliki ili 2 mala ljutika, grubo nasjeckana
1 češanj češnjaka, zgnječen
2 žlice jabučnog octa
2-3 žličice ljutog umaka (po mogućnosti Tabasco)
1,5 žličice krupne soli + još po ukusu

Krutoni

Biljno ulje za prženje
Pola pakiranja (250 g) kupovne palente, narezane na kockice od 1 cm.
3 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: cherry rajčice, krastavci, jalapeno paprika, serrano paprika, ljutika, češnjak, jabučni ocat, Tabasco umak, palenta, Parmezan sir, juha od rajčice

Kuhanje jela prema receptu:

Gazpacho:

Stavite rajčice, krastavce, čili papričice, ljutiku, češnjak, ocat, ljuti umak i sol u blender. Miksajte dok ne postane glatko. Kušajte i po potrebi začinite. Ohladite 2 sata ili dok ne budete spremni za posluživanje.
Tost:

U veliku tavu s debelim dnom dodajte dovoljno maslinovog ulja da napuni tavu za 2,5 cm. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok ulje ne dosegne 190 °C na termometru za prženje u dubokom ulju. Ako nemate termometar za prženje u dubokom ulju, ubacite kockicu kruha u ulje; trebala bi se tostirati za 3 minute. Pažljivo dodajte kockice palente u tavu u serijama i kuhajte, povremeno miješajući kako bi kockice ostale razmaknute, dok ne porumene, oko 2 minute.

Prebacite na papirnate ručnike da se ocijedi višak ulja i pospite parmezanom.
Za posluživanje:

Gazpacho podijelite u četiri zdjele i na vrh dodajte krutone od palente.