Ruski boršč

Glasovi: 1

Ruski boršč - detaljan recept.

Preporučujemo

Zamislimo da želimo razgovarati o ruskim jelima. Što vam prvo pada na pamet? Naravno, ruski boršč. Ovo tradicionalno rusko jelo poznato je u cijelom svijetu. Pravi se od cikle i drugog povrća te se poslužuje u domovima i restoranima ne samo u Rusiji već i u mnogim istočnoeuropskim i srednjoeuropskim zemljama. Međutim, Ukrajinci su oduvijek pripisivali zasluge za podrijetlo boršča.

Cikla je glavni sastojak ovog jela. Sadrži mnoge hranjive tvari, poput željeza, mangana i drugih elemenata u tragovima, kao i velik broj vitamina, od kojih su najvažniji folati i vitamin B.

Iako boršč sadrži ciklu i naizgled se uvijek priprema po istom receptu, uvijek ispadne drugačije. To je zato što postoji jako mnogo recepata za njega. Pa, barem 12. Jednu verziju boršča opisuje veliki klasični pisac Čehov u svojoj priči "Sirena", gdje tajnik društva gladnih sudaca sjedi i priča o raznim ukusnim jelima, uključujući boršč.

Boršč se može pripremiti na dva načina: topli i hladni. Topla verzija obično sadrži meso - govedinu ili svinjetinu. Topli boršč se poslužuje s kiselim vrhnjem. Hladni boršč je potpuno vegetarijanska verzija. Umjesto mesne juhe, sadrži samo vodu. Ova verzija se također poslužuje s kiselim vrhnjem.

Boršč se priprema od sljedećeg povrća: luka, mrkve, celera, češnjaka, krumpira, kupusa i, naravno, cikle. Sve se to pirja na laganoj vatri dok se meso ne skuha. Neki naribaju sirovu ciklu. Drugi je usitne u multipraktiku. Potonja metoda neće vam toliko zaprljati ruke kao prva.

Uz ciklu se ponekad dodaje i ocat. Zahvaljujući octu boršč dobiva svoju bordo boju koja ne blijedi nakon kuhanja. Neki recepti zahtijevaju dodavanje octa odmah nakon cikle, dok drugi predlažu dodavanje mnogo kasnije.

Nakon što se u boršč doda svo povrće, potrebno ga je samo pirjati 20-25 minuta. Na kraju kuhanja, kao i sve juhe, boršč je potrebno posoliti. Njegova brza priprema omogućuje da se pravi čak i svaki dan. Prilikom posluživanja ne zaboravite dodati žlicu kiselog vrhnja i grančicu kopra. U Rusiji se boršč obično jede s raženim kruhom.

Recept Boršč od crvene govedine
Ruski boršč