50 recepata za zimske blagdanske napitke

1. Vruća dulce de leche. U loncu zagrijte 2 šalice mlijeka i 1/2 šalice dulce de lechea, miješajući pjenjačom dok se ne zapjeni. Po želji dodajte oko 30 ml ruma. Pospite mljevenim cimetom.

2. Punč od začinjenog hibiskusa. U loncu kuhajte na laganoj vatri 2 šalice suhog hibiskusa, 8 šalica vode, 1 šalicu šećera, 6 klinčića, 2 štapića cimeta, 1 žličicu vanilije i prstohvat muškatnog oraščića 30 minuta. Procijedite. Poslužite sa štapićima cimeta.

3. Vrući kremasti rum. Pomiješajte 4 žlice omekšalog maslaca, 1/2 žličice vanilije, cimeta i pimenta te prstohvat muškatnog oraščića. Zagrijte 1/2 šalice soka od ananasa u šalici; umiješajte 1 žlicu smeđeg šećera i 30 ml ruma. Prelijte kockicom začinjenog maslaca.

4. Klasični kakao. U loncu pomiješajte 1/2 šalice kipuće vode, 1/4 šalice šećera i nezaslađeni kakao u prahu. Umiješajte 1,5 šalice mlijeka, 1/2 šalice vrhnja za kuhanje i 1/2 žličice vanilije te zagrijte. Ukrasite šlagom i komadićima čokolade.

5. Vruća čokolada, na španjolski način. U loncu polako zagrijavajte 85 g sitno nasjeckane tamne čokolade s 1/4 šalice vode, miješajući dok se čokolada ne otopi. Postupno umiješajte 3/4 šalice mlijeka i 2 žličice šećera; zagrijte. Prelijte šlagom.

6. Meksička vruća čokolada. U loncu zagrijte 1 disk (oko 90 g) nasjeckane meksičke čokolade s 1/4 šalice vode dok se ne otopi. Postupno dodajte 3/4 šalice mlijeka, miješajući pjenjačom dok se ne zapjeni. Po želji dodajte 45 ml čokoladnog likera. Pospite čilijem u prahu.

7. Kakao s kardamomom. Pripremite kakao (br. 4), zasladite šlag smeđim šećerom. Pospite mljevenim kardamomom.

8. Vruća čokolada s Nutellom. U loncu zagrijte 1/4 šalice mlijeka i 3 žlice Nutelle, neprestano miješajući. Dodajte 1 šalicu mlijeka i miješajte dok se ne zapjeni. Ukrasite šlagom i lješnjacima.

9. Vruća čokolada s kokosom. U loncu pomiješajte 55 g nasjeckane gorko-slatke čokolade, 3/4 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka, 1/4 šalice vode i 2 žličice šećera. Ukrasite šlagom, kokosom i listićima badema.

10. Čaj sa začinima i javorovim sirupom. Zakuhajte 2 šalice mlijeka; dodajte 2 vrećice začinjenog čaja i ostavite da odstoji 10 minuta. Umiješajte 1/4 šalice javorovog sirupa.

11. Bijela čokolada s masala začinima. U loncu zagrijte i pomiješajte 1 šalicu mlijeka, 1/4 šalice vrhnja za kuhanje, 60 g nasjeckane bijele čokolade i 1 žličicu. začini za masala čajPrelijte šlagom i začinima za masalu.

12. Koktel Hot Toddy. Namočite 1 vrećicu čaja i 1 zvjezdasti anis u 3/4 šalice vruće vode 5 minuta. Dodajte 30 ml rakije, 2 žličice meda, malo limunovog soka i štapić cimeta.

13. Vrući koktel od đumbira. Namočite 1 žlicu naribanog đumbira u 1 šalici vruće vode 15 minuta. Dodajte oko 30 ml burbona i ukrasite kriškom limuna.

14. Klasični jajni punč. U loncu zagrijte 950 ml mlijeka i vrhnja za šlag, po 1 žličicu cimeta, đumbira i muškatnog oraščića. Umutite 12 žumanaca s 1 šalicom šećera; dodajte smjesi mlijeka i kuhajte, miješajući pjenjačom, dok se ne zgusne. Istucite 12 bjelanjaka dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, a zatim umiješajte 1/3 šalice šećera. Umiješajte u vruću smjesu mlijeka. Ohladite.

15. Alkoholni jajni punč. Napravite liker od jaja (br. 14), dodajte oko 30 ml burbona ili ruma.

16. Liker od jaja sa sladoledom. U vrču ili zdjeli za punč pomiješajte 3 šalice mlijeka, 6 žlica šećera i 1 žličicu muškatnog oraščića; umiješajte 120 ml rakije i ruma, 60 ml čokoladne kreme od kakaa i 3 šalice otopljenog francuskog sladoleda od vanilije.

17. Koktel od kokosa. Izmiksajte 2 konzerve nezaslađenog kokosovog mlijeka, 1 konzervu zaslađenog kondenziranog mlijeka, 1 šalicu mlijeka, 120 ml ruma, prstohvat cimeta, muškatnog oraščića, klinčića i soli. Ulijte u vrč i stavite u hladnjak.

18. Koktel od jabučne pite. U čaši pomiješajte 1/2 šalice rastopljenog sladoleda od vanilije i soka od jabuke; dodajte prstohvat mljevenog cimeta i pimenta. Po želji dodajte rakiju od jabuka. Pospite cimetom.

19. Pistacija kaša. U blenderu izmiksajte 1/4 šalice pistacija, 1/2 šalice vode i mlijeka, 3 žlice šećera, 1 žličicu vanilije i prstohvat soli s 3/4 šalice leda dok ne postane pjenasto i glatko. Ukrasite sjemenkama nara.

20. Punč od jabuke i kruške. U loncu kuhajte 3 šalice jabučnog i breskvinog nektara, 2 štapića cimeta, 1/2 žličice pimenta i klinčića pirjajte 5 minuta. Ohladite, a zatim procijedite u zdjelu za punč napunjenu ledom. Dodajte 1 bocu pjenušavog jabukovače.

21. Pjenušavi punč s Camparijem. U zdjeli za punč pomiješajte po 1 šalicu Camparija, gina i slatkog vermuta, zajedno s 2 boce Prosecca i 1/2 šalice grenadina. Ukrasite kriškama naranče.

22. Punč od grejpa. U loncu zakuhajte 1 šalicu šećera i 1 šalicu vode sa 6 štapića cimeta. U zdjeli za punč pomiješajte po 4 šalice soka od ružičastog grejpa i gaziranog pića. Poslužite s ledom. Ukrasite kriškom grejpa.

23. Talijanski božićni punč. U vrču pomiješajte jednake dijelove biljnog likera (npr. Strega), gina i soka od naranče. Poslužite s ledom; prelijte gaziranim pićem od limuna i limete. Ukrasite kriškama naranče.

24. Punč s crnim čajem. Ogulite koricu 6 limuna narezanih na trakice; zgnječite je u vrču s 1 1/2 šalice superfinog šećera. Dodajte po 2 šalice kuhanog crnog čaja, tamnog ruma, konjaka i ruby ​​​​porta te po 1/2 šalice Triple Seca i likera od đumbira. Ohladite. Poslužite s ledom; prelijte gaziranom vodom i kriškom limuna.

25. Shirley Temple Punch. U zdjeli za punč pomiješajte 5 šalica đumbirovog piva, 2 šalice soka od naranče i 1/2 šalice grenadina. Dodajte kriške naranče i maraskino trešnje. Poslužite s ledom.

26. Vosail s bijelim vinom. U loncu zakuhajte 1/2 šalice vode i šećera, zajedno s 1 narezanom polovicom naranče, 1 narezanom polovicom limuna, komadićem oguljenog đumbira od 2,5 cm, 5 mahuna kardamoma, 5 zrna crnog papra i 1 štapićem cimeta. Dodajte 2 boce bijelog vina i sok od preostalih polovica citrusa; zagrijte.

27. Kuhano vino. U loncu zagrijte 3/4 šalice šećera i vode dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i dodajte 2 trakice limunove korice, 10 zrna crnog papra, 3 klinčića, 2 štapića cimeta, 1/2 šalice likera od naranče i gina te 1 bocu crnog vina. Ostavite da odstoji 5 minuta.

28. Milkshake "Bijeli Rus". U blenderu izmiksajte 500 ml sladoleda od vanilije, 1/4 šalice votke i likera od kave te 2 žlice skuhanog espressa.

29. Milkshake od đumbira. U blenderu namočite 8 zdrobljenih đumbirovih listića u 1 šalici mlijeka. Dodajte 2 šalice sladoleda od vanilije, 4 žličice melase i 2 žličice mljevenog đumbira; miksajte dok ne postane glatko. Ulijte u čaše i pospite zdrobljenim đumbirovim listićima.

30. Mliječni shake od mente. U blenderu izmiksajte 1 šalicu mlijeka i 240 ml sladoleda od vanilije i mente s čokoladom. Ulijte u čaše i ukrasite štapićima od mente. Po želji dodajte oko 30 ml šnapsa od paprene metvice.

31. Šljiva soda. Navlažite rub čaše i umočite ga u smjesu cimeta i šećera. Pomiješajte 1 šalicu soka od šljive, 1/2 šalice đumbirovog piva i 2 kriške kristaliziranog đumbira; ulijte u čašu. Ukrasite brusnicama na ražnjićima.

32. Manhattan s lukom. U shakeru s ledom protresite 60 ml viskija, 60 ml zlatnog porta i oko 3 ml narančastog bitera. Procijedite u čašu i ukrasite kriškom limuna.

33. Moka. U čaši pomiješajte 1/2 šalice vruće jake kave, 1/4 šalice zagrijane votke od vanilije, čokoladni liker i mješavinu mlijeka i vrhnja. Prelijte šlagom.

34. Koktel u slojevima od mente. Ulijte 15 ml čokoladne kreme od kakaa u čašicu. Stražnjom stranom žlice ulijte 15 ml likera od paprene metvice kako biste stvorili zaseban sloj. Na isti način dodajte 15 ml irskog kremastog likera.

35. Pića sa sherryjem i grožđicama. Namočite 3 žlice grožđica u 1/2 šalice zagrijanog sherryja dok ne postanu guste; ostavite da se ohladi. Ulijte u shaker s ledom i dodajte 6 kapljica narančastog bitera. Dobro protresite i procijedite u male čašice. Prelijte sodom od limuna i limete; ukrasite grožđicama.

36. Jabuka i đumbir schorle. Ogulite i narežite komad đumbira duljine 15 cm. U loncu kuhajte na laganoj vatri 1 šalicu vode i 1 šalicu đumbirovog piva s đumbirom dok se tekućina ne smanji za pola. Procijedite i ohladite. Pomiješajte sirup od đumbira s 2 šalice pjenušavog jabukovače i 1/2 šalice nasjeckanog kristaliziranog đumbira. Ulijte u čaše s ledom i ukrasite štapićima cimeta.

37. Koktel s vinom Manischewitz. Pomiješajte 120 ml votke i 120 ml vina Manischewitz sa sokom od 1 limete; prelijte preko leda. Ukrasite kandiranim grožđem.

38. Slatki zeleni čaj. U shakeru s ledom promiješajte 3/4 šalice jako skuhanog zelenog čaja, 1/4 šalice kondenziranog mlijeka i 1 žlicu šećera dok se ne zapjeni. Ulijte u čašu.

39. Margarita od brusnica. U loncu pirjajte 3 šalice svježih brusnica s 1/2 šalice šećera i 1/4 šalice vode dok bobice ne puknu. Procijedite, a sirup sačuvajte. U shakeru s ledom protresite 3 žlice sirupa od brusnice i tekile, 2 žlice Triple Seca i soka od limete. Ulijte u čašu.

40. Margarita s hibiskusom. U shakeru s ledom protresite po 3 žlice čaja od hibiskusa i tekile, po 2 žlice likera Triple Sec i soka od limete te 1 žličicu šećera. Procijedite u čašu.

41. "Kir Royale". Ulijte 15 ml likera od crnog ribiza u čašu za šampanjac. Dolijte šampanjac i ukrasite kriškom limuna.

42. Pjenušavi porto. Ulijte 30 ml zlatnog porta u čašu za šampanjac i dolijte šampanjac.

43. Saketini s kumkvatom. U shakeru s ledom protresite 120 ml sakea i 2 čajne žličice sirupa iz konzerve konzerviranih kumkvata (ili mandarina). Procijedite u čašu za martini; umiješajte kumkvat.

44. Koktel od šampanjca. Namočite kocku šećera u gorku tekućinu i ubacite je u čašu za šampanjac. Dolijte šampanjac.

45. Bloody Mary sa začinima. Navlažite rub čaše; umočite u Začin Old BayNapunite čašu ledom. Dodajte 1 1/2 šalice soka od rajčice, 2 žlice soka od limuna, 1/2 žličice svakog ljutog umaka, Worcestershire umak, Old Bay preljev i hren te 45 ml votke; promiješajte.

46. ​​Koktel "Krvavi bik". Pomiješajte 3/4 šalice soka od rajčice, 1/3 šalice goveđe juhe, 1 1/2 žlice soka od limuna, 1/4 žličice worcesterskog, soja i ljutog umaka, prstohvat celerove soli i 45 ml votke. Ulijte u čašu s ledom; ukrasite kriškom limuna.

47. Rakija slash. Zakuhajte 1 šalicu vode i 1 šalicu šećera; potpuno ohladite. U posudi za pečenje pomiješajte 1,5 šalice rakije, 2 šalice soka od naranče i 1/2 šalice soka od limuna; zamrznite dok ne postane pjenasto. Žlicom ulijte u čaše, prelijte gaziranom vodom i miješajte do željene teksture.

48. Pivski koktel "Crna šuma". Ulijte 1 bocu ohlađenog piva u čašu. Umiješajte 2 žlice džema od višanja, 2 žličice kirschwassera i malo grenadina.

49. Koktel od piva sa sladoledom. U ledeno hladnu kriglu piva stavite po jednu kuglicu sladoleda od čokolade i vanilije i prelijte hladnim Guinnessom.

50. Prelijte tamnim pivom. U shakeru s ledom protresite 120 ml jakog piva, 60 ml tamnog ruma, 1 jaje i 2 žličice šećernog sirupa. Procijedite u čašu.




Glasovi: 77