Medenjaci s likerom od jaja i karamelom
Složenost: lako
Količina: 20 dvostrukih kolačića
U zimskoj hladnoći žudimo za nečim toplim, zbog čega su mnoga tradicionalna zimska blagdanska jela bogata aromama začina koji ispunjavaju dušu toplinom. Jedno od najpopularnijih zimskih, ili točnije, božićnih pića je liker od jaja (eggnog). To je koktel od mlijeka i jaja s rumom, rakijom ili nekim drugim žestokim pićem - vrsta alkoholnog likera od jaja. Vjeruje se da potječe iz Engleske, a njegova povijest seže više od 300 godina unatrag. Ovaj koktel se također smatra pretkom sada popularnog milkshakea. Piće je nevjerojatno popularno u SAD-u, Kanadi i Europi, ali ne cijene svi prisutnost sirovih jaja. Za ljubitelje ove posebne kombinacije okusa i aroma, ovi kolačići su prekrasna alternativa. Ako ne želite koristiti rum, možete ih zamijeniti ekstraktom vanilije. Kolačići se mogu napraviti unaprijed i čuvati neukrašeni u hladnjaku, jer se šećer i karamela otope na hladnoći.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Medenjaci
- 2 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
- 0,5 žličice mljevenog đumbira
- 0,5 žličice naribanog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenog pimenta
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 čajne žličice soli
- 220 g maslaca, omekšanog
- 0,5 šalice granuliranog šećera
- 3 velika žumanjka
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Glazura od ruma
- 1 šalica šećera u prahu
- 1 žlica (15 g) omekšanog maslaca
- 2 žlice gustog vrhnja 33%
- 2 žlice tamnog ruma
Šećerni posip
- 2 žlice granuliranog šećera
- 0,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice kajenskog papra
- Korica 1 limuna
- Korica 1 naranče
Karamela
- 0,5 šalice granuliranog šećera
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Izrada kolačićaU velikoj zdjeli prosijte brašno, đumbir, muškatni oraščić, piment, cimet i sol.
- Stavite maslac i kristalni šećer u zdjelu samostojećeg miksera, pričvrstite nastavak za miješanje i miksajte 5-8 minuta dok smjesa ne postane lagana i kremasta. Silikonskom lopaticom sastružite stranice zdjele dok se sav maslac i šećer ne sjedine.
- Umiješajte jedan po jedan žumanjke i dodajte vaniliju. Lagano umiješajte suhe sastojke u maslac dok ne dobijete mekano tijesto. Pomoću plastične folije oblikujte tijesto u valac promjera 5 cm i duljine 25 cm. Ohladite oko 2 sata da se stegne.
- Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
- Pečenje kolačićaRazvaljajte tijesto i oštrim nožem izrežite svaku kobasicu na krugove debljine 6 mm. Stavite kolačiće na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od 2,5 cm. Okruglim kalupom za kolačiće izrežite rupu promjera oko 2,5 cm u svakom drugom kolačiću. Pecite 12-14 minuta, dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe. Ostavite da se ohlade.
- Priprema glazureU samostojećem mikseru pomiješajte šećer u prahu i maslac koristeći nastavak za miješanje. Miksajte 2-3 minute dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje i rum i miksajte dok se ne sjedini.
Priprema šećernog preljevaU maloj zdjeli pomiješajte kristalni šećer, muškatni oraščić, kajenski papar, koricu limuna i koricu naranče. - Sastavljanje kolačićaNakon što se keksi potpuno ohlade, svaku polovicu premažite glazurom (oko 1 žličica po keksu), a zatim na vrh stavite keks s rupom kako biste stvorili sendvič. Nemojte pritiskati keks. Pažljivo stavite keks na glazuru, pazeći da glazura ne iscuri preko rubova.
- Izrada karameleStavite šećer u malu tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne otopi. Nakon što se šećer otopi, prestanite miješati i umjesto toga povremeno protresite tavu kružnim pokretima oko 6 minuta, dok šećer ne postane jantarne boje.
Svaki kolačić lagano prelijte karamelom i ukrasite šećernim mrvicama.
Kategorije:
Slični recepti
