Medenjaci s glazurom

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Količina: 36 kolačića

Ovi veganski keksi peku se s kokosovim uljem, ali su jednako dobri kao i tradicionalni medenjaci. Melasa, mljeveni đumbir i začin za pitu od bundeve daju im prekrasan miris i jedinstven okus. Izrađuju se metodom rezanja i tijesta, gdje se tijesto oblikuje u dugi blok, a zatim reže. Gotove kekse ukrasite tako da ih do pola umočite u glazuru od šećera u prahu i vode te pospite crvenim ukrasnim šećerom. Savršena poslastica za božićni ili novogodišnji čaj.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2/3 žlice kokosovog ulja
0,5 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice melase
2 šalice vrhunskog brašna
2 žličice začina za pitu od bundeve
1 čajna žličica mljevenog đumbira
0,5 žličice sode
1/4 čajne žličice soli
1,5 šalice šećera u prahu
2-4 čajne žličice vode
Krupni crveni šećer, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, vrhunsko brašno, začin za pitu od bundeve, mljeveni đumbir, šećer u prahu, kokosovo ulje, melasa

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu zagrijte kokosovo ulje u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute. Umiješajte kristalni šećer i melasu. Smjesa bi trebala biti uglavnom glatka; ako nije, vratite je u mikrovalnu na 30-45 sekundi i ponovno miješajte pjenjačom da se sjedini. Ostavite sa strane i ohladite.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, začin za kolače, đumbir, sodu bikarbonu i sol. Umiješajte smjesu brašna u smjesu s kokosom i miješajte dok ne postane glatko. Kad tijesto postane pregusto, upotrijebite silikonsku špatulu (u početku će biti suho, ali će postupno postati glatko).

Tijesto stavite na veliki komad plastične folije i oblikujte ga u valac duljine 20-22 cm. Zamotajte ga u plastičnu foliju. Pritisnite tijesto sa svih strana ravnalom da ga poravnate. Ohladite u hladnjaku i ponovno pritisnite stranice ravnalom nakon otprilike 20 minuta. Ohladite tijesto najmanje 1 sat ili preko noći.
Rešetke pećnice postavite u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte je na 175 °C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto i narežite ga na kriške debljine 0,5 cm. Kriške stavite na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 2,5 cm.
Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok se keksi ne stegnu po rubovima, 18-22 minute. Ostavite da se potpuno ohlade na limu za pečenje.
Pripremite glazuruU maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu s 2 žličice vode. Postupno umiješajte još do 2 žličice vode dok glazura ne postane glatka i gusta. Umočite polovicu svakog kolačića u glazuru, vratite na lim za pečenje i pospite krupnim šećerom. Ostavite da se stegne 30 minuta.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Veganska jela / Deserti / Kolačić / Food Network - recepti

Slični recepti