Medenjaci s jagodama i kremom od maslaca

Glasovi: 1

Fotografija jela: Anna Williams

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Recept za medenjake od prhkog tijesta s jagodama i glazurom od kiselog vrhnja i šlaga.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za prhko tijesto:

170 g svježeg sira sobne temperature
180 g neslanog maslaca sobne temperature
1/4 šalice granuliranog šećera
1,5 žličice sitno naribanog oguljenog đumbira
Prstohvat soli
1,5 šalice brašna, plus malo više za posipanje
1/4 šalice sitno nasjeckane kandirani đumbir (kandirani đumbir)
1 žlica tečnog vrhnja
1 žlica nerafiniranog šećera od trske ili sirovog šećera

Za nadjev:

1 litra jagoda bez peteljki
1/4 šalice i 2 žlice granuliranog šećera
1/2 žličice sitno naribanog oguljenog đumbira
1/3 šalice ohlađenog kiselog vrhnja
1/2 šalice ohlađenog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svježi sir, krema, kiselo vrhnje, korijen đumbira, kandirano voće, jagoda, vrhunsko brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kolačiće: U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte krem sir, maslac, kristalni šećer, naribani đumbir i sol dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Smanjite brzinu miksera na najniže i umiješajte brašno i kandirani đumbir dok se ne sjedini.

Tijesto stavite na prozirnu foliju, oblikujte krug debljine 2,5 cm, čvrsto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat, ili još bolje, preko noći.
Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u krug promjera 25 cm i debljine oko 1,2 cm. Kalupom za kolačiće promjera 6 cm izrežite krugove iz tijesta. Stavite ih na lim za pečenje, s razmakom od 2,5 cm.

Preostalo tijesto ponovno razvaljajte i izrežite još nekoliko krugova (ukupno biste ih trebali imati 12). Lagano premažite vrhnjem i pospite šećerom od trske. Ohladite 20 minuta da se stvrdne.

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Koristite gornju i donju polovicu pećnice. Pecite kolačiće 25-30 minuta, dok ne porumene. Trebali bi se malo narasti. Ostavite ih da se hlade 5 minuta na limu za pečenje. Zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
U međuvremenu pripremite nadjev: U blenderu izmiksajte polovicu jagoda, 1/4 šalice kristal šećera i naribani đumbir dok ne dobijete glatku smjesu.

Preostale jagode narežite na kockice, dodajte ih u pire i promiješajte. U zasebnoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte kiselo vrhnje, slatko vrhnje i preostale 2 žlice kristal šećera dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Poslužite svakoj osobi 2 kolačića prelivena šlagom i smjesom od jagoda.