Blagdanski medenjaci

Glasovi: 11

Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 36 kom.

Recept za svečane medenjake s cimetom, klinčićima i kardamomom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

170 g neslanog maslaca sobne temperature
1 šalica svijetlosmeđeg šećera (dobro upakiranog)
2 šalice odmjerenog i prosijanog vrhunskog brašna
2 žličice mljevenog cimeta
1 čajna žličica mljevenog đumbira
1 čajna žličica sode bikarbone
1/2 žličice mljevenog klinčića
1/2 žličice mljevenog kardamoma
1/2 žličice soli
1/2 šalice melase
1 veliko jaje
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 šalice granuliranog šećera za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: smeđi šećer, brašno, cimet, mljeveni đumbir, karanfil, kardamom, sirup, jaja, ekstrakt vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli samostojećeg miksera, koristeći nastavak za "gitaru", pomiješajte maslac i smeđi šećer. Miksajte srednjom brzinom 4-5 minuta, dok smjesa ne postane blijeda i pahuljasta.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, đumbir, sodu bikarbonu, klinčiće, kardamom i sol. Dobro promiješajte.

U smjesu maslaca dodajte melasu, jaja i ekstrakt vanilije te miksajte na maloj/srednjoj brzini dok ne postane glatko.
Umiješajte smjesu brašna u nekoliko navrata mikserom na maloj brzini. Tijesto će biti mekano i malo tekuće.
Pokrijte posudu i stavite u hladnjak na najmanje dva sata ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Obložite tri lima za pečenje papirom za pečenje ili upotrijebite limove za pečenje s neprianjajućim dnom.
Za oblikovanje tijesta upotrijebite žlicu za sladoled ili duboku žlicu. Rukama oblikujte svaki kolačić u kuglicu promjera 2,5 cm, zatim je umočite u bijeli kristalni šećer sa svih strana i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Pazite da ima dovoljno prostora između kuglica, jer će se raširiti i zauzeti dvostruko više prostora na limu za pečenje.
Pecite 8-10 minuta. Kuglice će se raširiti i postati hrskave, ali i dalje mekane. Pažljivo prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Deserti / Kolačić / Ron Ben-Israel

Slični recepti