Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Talijanska juha za vjenčanja priprema se s mesnim okruglicama i zelenom povrću u temeljcu. Zeleno povrće može biti bilo koja zelena salata ili razne vrste kupusa. Međutim, ova juha nema nikakve veze s vjenčanjima i ne poslužuje se na talijanskim vjenčanjima, kako bi se moglo pogrešno pretpostaviti. Juha je dobila ime po savršenoj kombinaciji mesa i zelenog povrća. Kada se ova dva sastojka "vjenčaju" u jednom loncu, okus je izvanredan. Zgušnjavanje juhe jajetom i sirom čini je mnogo zasitnijom i ukusnijom.

Sastojci:

Polpete

• 1 mali luk, nariban
• 1/3 šalice nasjeckanog talijanskog peršina
• 1 veliko jaje
• 1 čajna žličica zgnječenog češnjaka
• 1 čajna žličica soli
• 1 kriška bijelog kruha, odrežite koricu, mrvicu natrgajte na komadiće
• 0,5 žlice ribanog parmezana
• 240 g mljevene govedine
• 240 g mljevene svinjetine

Juha

• 12 šalica pilećeg temeljca
• 450 g kovrčave endivije, grubo nasjeckane (može se zamijeniti sa 450 g endivije)
• 2 velika jaja
• 2 žlice ribanog parmezana + dodatno za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

luk, peršin, jaja, češnjak, bijeli kruh, Parmezan sir, mljevena junetina, mljevena svinjetina, bujon, salata od endivije

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite mesne okruglice: Stavite prvih 6 sastojaka u veliku zdjelu i pomiješajte. Umiješajte sir, mljevenu govedinu i mljevenu svinjetinu. U svaku zdjelu stavite 1,5 žličice smjese i oblikujte polpete promjera 2,5 cm. Stavite na lim za pečenje.
Korak 2
• Pripremite juhu: U velikom loncu zakuhajte juhu na srednje jakoj vatri. Dodajte mesne okruglice i kovrčavu endiviju te pirjajte dok se mesne okruglice ne skuhaju, a endivija ne omekša, oko 8 minuta. U maloj zdjeli pomiješajte jaja i sir. Miješajte juhu vrtložnim pokretima. Postupno ulijte smjesu jaja u vrtložnu juhu, lagano miješajući vilicom dok se ne formiraju tanke niti jaja, oko 1 minutu. Začinite juhu solju i paprom po ukusu.
Korak 3
• Juhu ulijte u zdjelice i poslužite. Po želji pospite parmezanom.

Glasovi: 2