Talijanska juha s mesnim okruglicama za vjenčanje

Glasovi: 3

Kako napraviti talijansku juhu s mesnim okruglicama za vjenčanje

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 520, ukupne masti 28 G., zasićene masti 8 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 5 G., kolesterol 90 mg, natrij 650 mg, šećer 0 G.

Naziv ove talijanske juhe nije povezan s vjenčanjem. Minestra maritata (juha za vjenčanja) odnosi se na to koliko se dobro sastojci slažu. Postoje mnoge varijacije ove juhe, ali one najtradicionalnije obično su bogate sastojcima i vrlo zasitne. Ova verzija je lakša zahvaljujući korištenju puretine umjesto popularne govedine ili svinjetine.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g mljevene puretine
1/4 šalice polumasne ricotte
1/4 šalice pesta
1/4 šalice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
1 luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žličica suhog talijanskog začina
4 šalice lagano posoljene pileće juhe
1 glavica endivije (oko 450 g), nasjeckana (uklonite tvrde vanjske listove)
110 g ditalini tjestenine (oko 3/4 šalice)
Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, Ditalini tjestenina, salata od endivije, ricotta sir, Parmezan sir, pesto umak, Talijanski začini

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu za pečenje. Obložite lim za pečenje s rubom folijom.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu puretinu, ricottu, pesto, parmezan, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra. Miješajte rukama dok se ravnomjerno ne rasporedi. Oblikujte 24 male polpete (oko 1 žlica svaka); prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite na roštilju dok lagano ne porumene, 5 do 7 minuta.

U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u srednje jakoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak, talijanski začin i 1/2 žličice soli. Kuhajte uz miješanje dok luk ne omekša, oko 3 minute. Dodajte pileći temeljac, 2 šalice vode, endiviju i tjesteninu ditalini. Pokrijte i zakuhajte, zatim lagano otvorite poklopac i smanjite vatru kako biste održali lagano kuhanje. Kuhajte dok tjestenina ne bude al dente, oko 10 minuta.
Dodajte mesne okruglice i pirjajte, nepokriveno, dok se ne zagrije, oko 3 minute. Začinite juhu solju i paprom po ukusu. Svaku porciju prelijte maslinovim uljem i pospite parmezanom i peršinom.

Kategorije: