Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Kao i većina medenjaka, ovaj kolač s vremenom postaje samo bolji. Kad prvi put pečete slojeve, bit će lagani i prozračni. Ako ih zamotate u plastičnu foliju i ostavite preko noći, učinit će ih sočnima, a topli, začinjeni okus će se pojačati. U svakom slučaju, kolač je ukusan domaći i savršen za zimske blagdane. Ako ne možete pronaći medenjake za ukrašavanje, ne brinite: sam kolač bit će užitak. Pospite ga non-pareil keksima u božićnim bojama - crvenoj, zelenoj i bijeloj.

Sastojci:

Torta

• 2,5 šalice vrhunskog brašna
• 220 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje posuda
• 1 žlica mljevenog đumbira
• 2 čajne žličice sode bikarbone
• 1 čajna žličica mljevenog cimeta
• 0,5 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
• 1/4 žličice mljevenog klinčića
• 1/4 čajne žličice fine soli
• 3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
• 2 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 3/4 šalice melase
• 1 šalica kipuće vode
• Posebna opremavrećica za tijesto s malim okruglim vrhom ili vrećica sa zatvaračem

Glazura

• 110 g neslanog maslaca, sobne temperature
• 1 pakiranje (220 g) krem ​​sira, sobne temperature
• 4 šalice (450 g) šećera u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Mlijeko, po potrebi

Ukras

• 0,5 žlice granula bijele čokolade
• 20 - 24 mini medenjaka, ovisno o veličini
• Crvene, zelene i bijele nonpareils, za posipanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, krem sir, jaja, melasa, mljeveni đumbir, cimet, muškatni oraščić, karanfil

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 175°C. Namastite i pobrašnite dva kalupa za torte promjera 20 cm i dno svakog obložite papirom za pečenje.
Korak 2
• U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, đumbir, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić, klinčiće i sol te ostavite sa strane.
Korak 3
• U drugoj velikoj zdjeli mikserom na velikoj brzini mikserom miksajte smeđi šećer i maslac, po potrebi stružući rubove zdjele gumenom špatulom, dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 2 minute. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije i miksajte dok ne postane glatka (u redu je ako smjesa izgleda malo zgrušana).
Korak 4
• U velikoj mjernoj posudi s izljevom umiješajte melasu u kipuću vodu. Dok mikser radi na maloj brzini, dodajte smjesu brašna smjesi maslaca u 3 dodavanja, naizmjenično s otopljenom melasom, počevši i završavajući s brašnom. Sastružite rubove zdjele, povećajte brzinu na srednje visoku i miješajte dok ne postane glatko (nemojte previše miješati).
Korak 5
• Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe i pecite dok tester za tijesto umetnut u sredinu kolača ne izađe s nekoliko mrvica, 22-27 minuta. Ostavite kolače da se potpuno ohlade u kalupima na rešetki za hlađenje. Nakon što se ohlade, okrenite kolače na rešetku za hlađenje, zatim izvadite kalupe i odlijepite papir za pečenje.
Korak 6
• Glazura:
  
  U čistoj zdjeli miksera pomiješajte maslac i krem ​​sir. Miksajte velikom brzinom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksera na najnižu i postupno dodajte šećer u prahu, miksajte dok ne postane glatko. Dodajte ekstrakt vanilije i postupno povećavajte brzinu na najvišu. Miksajte dok glazura ne postane lagana i pjenasta, dodajući još do 1 žlice mlijeka ako je pregusto za mazanje.
  
Korak 7
• Stavite jednu koru torte ravnom stranom prema dolje na stalak za tortu ili pladanj. Premažite oko 3/4 šalice glazure na vrh, raspoređujući je gotovo do rubova pomoću pomaknute špatule. Preostalu koru torte stavite na vrh ravnom stranom prema gore. Premažite preostalu glazuru po cijeloj torti i zagladite vrh i stranice pomoću pomaknute špatule. Ohladite tortu dok ukrašavate medenjake.
Korak 8
• Ukras:
  
  U međuvremenu, bijelu čokoladu zagrijte u mikrovalnoj pećnici u zdjeli dok se ne otopi. Alternativno, otopite čokoladu u vatrostalnoj zdjeli iznad lonca s kipućom vodom, pazeći da dno zdjele ne dodiruje vodu. Ostavite da se malo ohladi i prebacite u vrećicu za ukrašavanje s malim okruglim vrhom (ili upotrijebite vrećicu sa zatvaračem s odrezanim kutom). Na medenjake nacrtajte oči i nasmijana lica.
  
Korak 9
• Pritisnite vesele medenjake jedan do drugoga uz donji rub torte da se prilijepe. Pospite tortu keksima nonpareil.
  
  
  Kuharova bilješka
  
  Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Glasovi: 1