Torta od jagoda s crnim paprom

Glasovi: 1

Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 355, ukupne masti 23 G., zasićene masti 13 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 1 G., kolesterol 72 mg, natrij 168 mg, šećer 21 G.

Ovaj nježni kolač s pekmezom od jagoda i prozračnom glazurom od krem sira priprema se bez pečenja - u hladnjaku! Njegov tajni sastojak je grubo mljeveni crni papar. Dodaje bogatiji, složeniji okus, a istovremeno ostaje taman toliko slatko, a da nije previše gorak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica džema od jagoda, podijeljena
220 g krem sira, podijeljeno
1 šalica kiselog vrhnja
1 žlica + 1 žličica limunove korice
1 1/2 šalice ohlađenog tečnog vrhnja, podijeljeno
1/4 šalice šećera u prahu
13 graham krekera
2,5 žličice grubo mljevenog crnog papra, podijeljeno
Posebna oprema: samostojeći mikser, posuda za kruh

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krem sir, kiselo vrhnje, krema, džem od jagoda, šećer u prahu, krema, crni papar u zrnu, keksi od prhkog tijesta

Kuhanje jela prema receptu:

Obložite kalup za kruh dimenzija 20x10x7 cm plastičnom folijom, ostavljajući dovoljno prevjesa sa svih strana da potpuno prekrije vrh kolača. Izmjerite 2/3 šalice džema od jagoda. Ostavite sa strane.
Mikserom s nastavkom za miješanje miksajte krem sir velikom brzinom dok ne postane pjenast, oko 4 minute, zaustavljajući se po potrebi kako biste sastrugali smjesu sa stijenki zdjele. Dodajte kiselo vrhnje i limunovu koricu i miksajte dok ne postane glatko, još oko 30 sekundi. Prebacite u veliku zdjelu.

Zamijenite špatulu pjenjačom i miksajte 0,5 šalice tečnog vrhnja sa šećerom u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 3 minute. Umiješajte šlag u smjesu krem sira i prebacite u vrećicu sa zatvaračem.
Dno pripremljenog kalupa za kruh obložite slojem graham krekera. Odrežite kut vrećice za glazuru, istisnite oko 1/4 do 1/2 šalice glazure na krekere i zagladite žlicom ili špatulom (glazuru možete dodavati na oko, ali imajte na umu da biste trebali imati šest slojeva glazure). Prelijte s oko 80 grama pekmeza (opet, možete ga dodavati na oko), pospite s 1/2 žličice crnog papra i dodajte još jedan sloj glazure.
Nastavite slagati slojeve - graham krekeri, šlag, pekmez, papar, glazura, graham krekeri - dok ne dobijete 4 sloja graham krekera (vidi napomene). Pokrijte tortu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 8 sati ili do 24 sata.
Kada je spremno za posluživanje, mikserom miksajte preostalu šalicu slatkog vrhnja dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Smanjite brzinu miksera na najnižu i dodajte preostalu 1/3 šalice pekmeza od jagoda i 1/4 žličice crnog papra. Povećajte brzinu na srednje visoku i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Odmotajte tortu i okrenite je na pladanj za posluživanje. Uklonite plastičnu foliju i premažite tortu šlagom od jagoda. Narežite i odmah poslužite.

Bilješka

Najvažnije je uvijek stavljati krekere između slojeva kreme, ali ne pored džema. Masnoća u kremi sprječava da krekeri postanu gnjecavi.