Kolač od jagoda

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 26 porcija
Kalorije 325, ukupne masti 16 G., zasićene masti 9 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 0 G., kolesterol 63 mg, natrij 144 mg, šećer 39 G.

Ree Drummond inspirirana je popularnim ljetnim desertom, kolačem od jagoda. Sadrži obilje kreme od maslaca, svježih jagoda, i sve to na prekrasnoj podlozi od vanilije. Ovaj kolač se peče u jednom visokom sloju, koji se zatim prepolovi, tako da će vam trebati kalup visok najmanje 5 cm. Ohlađeni slojevi slažu se sa svježe narezanim jagodama umočenim u šećer i debelim slojem kreme od maslaca. Po želji, tortu možete ukrasiti svježim jagodama za luksuzan završetak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od jagoda

9 žlica neslanog maslaca, omekšanog, plus dodatno za podmazivanje tave
1,5 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje tepsije
3 žlice kukuruznog škroba
1 čajna žličica sode bikarbone
0,5 žličice soli
1,5 šalice + 2 žlice kristalnog šećera
3 velika jaja
0,5 šalice kiselog vrhnja, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
450 g jagoda + dodatno za ukras (po želji)

Glazura

700 g šećera u prahu, prosijanog
220 g krem sira, sobne temperature
220 g neslanog maslaca, omekšanog
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jagoda, krem sir, jaja, kiselo vrhnje, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite i pobrašnite kalup za tortu promjera 20 cm i dubine najmanje 5 cm.
Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, sodu bikarbonu i sol. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac s 1,5 šalice kristalnog šećera dok ne postane lagano i pjenasto. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.

Dodajte kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte prosijano brašno i miksajte na maloj brzini da se brašno sjedini i formira tijesto (nemojte previše miješati).
Napunite kalup tijestom, pazeći da ne bude više od pola. Pecite dok se ne stisne, 45-50 minuta. Odmah izvadite kolač iz kalupa. Stavite ga na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.
Ogulite jagode, prerežite ih na pola i zgnječite. Pospite jagode s preostale 2 žlice kristal šećera i ostavite ih da odstoje 30 minuta.
Glazura:

U zdjeli pomiješajte šećer u prahu, krem sir, maslac, ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Miksajte dok ne postane pjenasto.
Prerežite kolač vodoravno na pola kako biste dobili dva sloja. Ravnomjerno rasporedite jagode po svakom sloju, ocijedite sok. Zamrznite kolače 5 minuta kako biste lakše nanijeli glazuru.
Izvadite polovice torte iz zamrzivača. Na donju koru torte nanesite malo manje od trećine glazure i ravnomjerno je rasporedite. Na vrh stavite drugu koru torte. Dodajte polovicu preostale glazure i ravnomjerno je rasporedite. Preostalu glazuru rasporedite po stranicama torte.
Ostavite kolač kakav jest ili ukrasite polovicama jagoda. Poslužite malo ohlađen.

Bilješka

Ovaj kolač je najbolje poslužiti lagano ohlađen. Budući da glazura sadrži maslac, omekšava na sobnoj temperaturi. Kolač čuvajte u hladnjaku.