Kolač od jagoda i rabarbare

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Ukusna zlatna kora, svježe, sočne jagode i mekani šlag - to su tri glavne komponente popularnog kolača od jagoda. Ali u ovom receptu, napravljen je kao veliki, svečani kolač, a rabarbara prati jagode. Zajedno se savršeno slažu i nadopunjuju. Ispecite koru, pripremite brzi nadjev od rabarbare i jagoda, umutite šlag i sastavite tortu za nekoliko minuta. Ljepota ovog deserta leži u njegovoj namjernoj jednostavnosti: žlicom nanesite šlag na koru i pospite narezanim jagodama. Ali kontrastna kombinacija bobičastog voća i šlaga daje torti jedinstveni šarm.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

220 g neslanog maslaca sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tepsije
2 žlice. brašno za kolače + dodatno za posipanje tave
2 žličice praška za pecivo
0,5 žličice fine soli
1 šalica šećera
1/4 šalice tečnog vrhnja
3 velika jaja
0,5 žličice sitno naribane limunove korice
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Punjenje

450 g rabarbare (oko 4 stabljike), narezane na komade od 2,5 cm.
0,5 žlice šećera + 1 žličica.
1 pakiranje (450 g) svježih jagoda, očišćenih i tanko narezanih (oko 3 šalice)

Šlag

1,5 šalice ohlađenog šlaga
1 čajna žličica šećera
1 žličica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za slatkiše, jaja, krema, korica limuna, rabarbara, jagoda

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 22 cm, otresite višak brašna.
Torta:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol; ostavite sa strane. U velikoj zdjeli mikserom mikserom na srednje jakoj brzini mikserom ...

Tijesto ulijte u pripremljeni kalup za tortu, ravnomjerno rasporedite po vrhu i pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista i dok se kolač ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, 40-45 minuta. Ohladite u kalupu 10 minuta, zatim preokrenite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
Punjenje:

U srednje velikoj tavi pomiješajte rabarbaru s 1/2 šalice šećera i 1/4 šalice vode. Zakuhajte na srednjoj vatri i nastavite kuhati uz miješanje dok se rabarbara ne zgusne u pire, 18-20 minuta. Potpuno ohladite, a zatim umiješajte polovicu jagoda. Preostalu 1 žličicu šećera umiješajte u preostalo bobičasto voće.
Šlag:

Kad je kolač gotov, u srednjoj zdjeli mikserom miksajte vrhnje sa šećerom i vanilijom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Nazubljenim nožem prerežite tortu vodoravno na pola i donju polovicu stavite prerezanom stranom prema gore na stalak za torte ili veliki tanjur. Premažite 1 šalicu šlaga preko torte, ostavljajući oko 1,5 cm od rubova, a zatim na vrh rasporedite nadjev od jagoda i rabarbare. Prekrijte drugom tortom, prerezanom stranom prema dolje, i preostali šlag premažite po vrhu, raspoređujući ga sve do ruba. Ukrasite tortu preostalim narezanim jagodama.
Ako tortu pripremate unaprijed, možete je potpuno sastaviti i hladiti do 4 sata bez ukrašavanja jagodama. Neposredno prije posluživanja tortu ukrasite narezanim jagodama.