Najbolji klasični kolač od jagoda

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 6 kolača

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 722, ukupne masti 47 G., zasićene masti 29 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 69 G., vlakno 3 G., kolesterol 154 mg, natrij 379 mg, šećer 26 G.

Klasični američki kolač od jagoda pravi je užitak - kombinacija svježih jagoda, šlaga i pahuljaste, mrvičaste kore. Ovaj recept sadrži jednu od najboljih varijacija kolača: kolači se peku u slaganju od dva, stvarajući jednu visoku lepinju koja se lako može prepoloviti bez ostavljanja mrvica. Spojite dvije polovice šlagom od vanilije i kiselim vrhnjem, prelijte s puno svježih jagoda i uživajte!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1 šalica tečnog vrhnja + dodatno za podmazivanje
2 žlice kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
2,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
1/3 šalice kristalnog šećera + dodatno za posipanje
1 žlica praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
110 g neslanog maslaca, narezanog na kockice od 2,5 cm i zamrznutog
Posebna opremaOkrugli kalup za kolačiće promjera 6 cm.

Punjenje

450 g jagoda, oguljenih i tanko narezanih
1/4 šalice smeđeg šećera
1 šalica tečnog vrhnja
2 žlice kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jagoda, vrhunsko brašno, kiselo vrhnje, krema, smeđi šećer

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
U maloj zdjeli pomiješajte gusto vrhnje, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije; ohladite do upotrebe. U multipraktiku pulsirajte brašno, kristalni šećer, prašak za pecivo i sol dok ne postane glatko. Dodajte maslac; pulsirajte dok smjesa ne nalikuje finim zrncima. Ulijte ohlađenu smjesu vrhnja i pulsirajte dok se potpuno ne sjedini.

Lagano pobrašnite radnu površinu i prebacite tijesto na nju. Oblikujte tijesto u list debljine 1 cm. Izrežite što više krugova pomoću kalupa za kolačiće promjera 6 cm. Zatim skupite ostatke tijesta i oblikujte tijesto natrag u list debljine 1 cm. Izrežite još krugova; trebali biste ih imati 12.
Stavite 6 krugova tijesta na pripremljeni lim za pečenje. Obilno premažite vrhove šlagom, a zatim na njih stavite preostale krugove tijesta. To će olakšati dijeljenje gotovih peciva na pola. Premažite vrhove gustim slatkim vrhnjem i svako pecivo pospite s 1 žličicom kristal šećera.
Pecite kekse dok ne postanu zlatnosmeđi i stegnu se, oko 30 minuta. Ostavite da se hlade 5 minuta, zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
U međuvremenu pripremite nadjev. U srednjoj zdjeli pomiješajte jagode s 2 žlice smeđeg šećera.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Neposredno prije posluživanja, u velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte gusto vrhnje, kiselo vrhnje, preostale 2 žlice smeđeg šećera i ekstrakt vanilije dok se ne formiraju mekani vrhovi, oko 2 minute.
Podijelite biskvitne kolačiće na pola. Žlicom stavite polovicu šlaga na donju polovicu biskvita, ravnomjerno rasporedite jagode po vrhu i prelijte preostalim šlagom. Prekrijte gornjim slojem biskvita.