Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

S nekoliko jednostavnih zamjena, tradicionalna mesna štruca postaje ukusna i sočna keto štruca. Pečene paprike dodaju slatkoću umjesto kečapa i uravnotežuju bogat okus koncentrata rajčice i parmezana. Bademovo brašno umjesto krušnih mrvica, zajedno s jajetom, savršeno povezuje smjesu svinjetine i govedine s ostalim sastojcima, što rezultira gustom, ali ne i suhom štrucom od mesa, koju je lako rezati na uredne, hrskave kriške. Možda najukusniji dio ove mesne štruce je slanina. Prelijte njome štrucu, a dok se peče, ona će postati hrskava i ispuniti štrucu svojim ukusnim okusom.

Sastojci:

• 450 g mljevene svinjetine
• 450 g mljevenog goveđeg vrata
• 4 žlice maslinovog ulja
• 220 g šampinjona
• 2 mlada luka, sitno nasjeckana
• 1/4 šalice koncentrata rajčice
• 200 g konzerviranih pečenih slatkih paprika, osušenih i tanko narezanih
• 0,5 šalice naribanog oštrog cheddara (oko 55 g)
• 0,5 šalice svježeg peršina, grubo nasjeckanog
• 1/4 šalice naribanog parmezana (oko 30 g)
• 1/4 šalice bademovog brašna
• 1 žlica svježih listova timijana, grubo nasjeckanih
• 1 veliko jaje, lagano umućeno
• 6 trakica slanine

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mljevena svinjetina, mljevena junetina, slanina, šampinjoni, slatka paprika, cheddar sir, koncentrat rajčice, bademovo brašno, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite dno lima za pečenje s rubom s 1 žlicom maslinovog ulja. Stavite sa strane.
Korak 2
• Stavite gljive u multipraktik i miksajte dok se fino ne nasjeckaju, ali ne postanu pasta, oko 10 pulseva.
Korak 3
• Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mladi luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 1 minutu. Umiješajte gljive i kuhajte dok lagano ne porumene, oko 3 minute; sva tekućina koja se ispusti trebala bi ispariti. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte 1 minutu, miješajući da se gljive oblože. Prebacite smjesu s gljivama u veliku zdjelu i ostavite sa strane.
Korak 4
• U istu tavu dodajte pečene paprike i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok paprike ne porumene, oko 10 minuta. Ako dno tave počne prebrzo gorjeti, dodajte 1 žličicu vode i sastružite drvenom žlicom. Umiješajte paprike u smjesu s gljivama. Dodajte mljevenu govedinu i svinjetinu, cheddar, peršin, parmezan, bademovo brašno, majčinu dušicu, jaje, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra te promiješajte da se sjedini.
Korak 5
• Smjesu prebacite na pripremljeni lim za pečenje i oblikujte u štrucu. Na vrh složite trakice slanine u jednom sloju. Pecite dok termometar umetnut u sredinu štruce ne dosegne 74 °C, 50-60 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Glasovi: 4