Mafini s cimetom (Ket dijeta)

Glasovi: 6

Kako napraviti muffine s cimetom (ket dijeta)

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

Ovi svečani muffini, s prekrasnim okusom i aromom poznatih Cinnabon rolica s cimetom, prilagođeni su vašem keto planu prehrane kako biste mogli uživati. Napravljeni su od bademovog i lanenog brašna te kokosovih pahuljica. Umjesto šećera, zaslađeni su eritritolom. Ulijte smjesu u kalupe za muffine, pospite mješavinom eritritola, oraha i cimeta te pecite dok se ne stegne. Nakon što se muffini potpuno ohlade, prelijte ih tradicionalnom Cinnabon glazurom - slatkom mješavinom krem sira i vrhnja za kuhanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Mafini

1,5 šalice bademovog brašna
1/3 šalice brašna od lanenog sjemena
2 žlice tostiranih kokosovih pahuljica
1 čajna žličica praška za pecivo
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 čajne žličice krupne soli
2,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 šalica kokosovog ulja, otopljenog
0,5 šalica eritritola za slastičarstvo (vidi napomenu)
5 velikih jaja, sobne temperature
0,5 šalica vrhnja s niskim udjelom masti (10%), sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
1/4 šalice oraha, grubo nasjeckanih
1 žlica granuliranog eritritola

Glazura od krem sira

60 g krem sira, sobne temperature
2 žlice vrhnja za kuhanje
2 žličice eritritola za slastice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bademovo brašno, brašno od lanenog sjemena, kokosove pahuljice, jaja, krema, svježi sir, kokosovo ulje, orasi, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite metalni kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
Mafini:

U srednjoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, laneno brašno, kokos, prašak za pecivo, muškatni oraščić, sol i 1,5 žličice cimeta.

U zasebnoj velikoj zdjeli pomiješajte kokosovo ulje i eritritol. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte vrhnje i ekstrakt vanilije. Dodajte suhu smjesu mokroj smjesi i umijesite u tijesto.
Žlicom stavite smjesu u papirnate košarice, puneći svaku malo više od tri četvrtine. U maloj zdjelici pomiješajte orahe, granulirani eritritol i preostalu žličicu cimeta. Pospite smjesu po papirnatim košaricama.
Pecite dok čačkalica umetnuta u muffin ne izađe čista, 25-30 minuta. Pustite muffine da se malo ohlade, a zatim ih prebacite na rešetku za pečenje na limu za pečenje da se potpuno ohlade.
Glazura od krem sira:

U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte krem sir, vrhnje za kuhanje i eritritol te zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 15 sekundi da se smjesa olabavi. Prelijte glazuru preko muffina i poslužite.

Bilješka

Eritritol je zamjena za šećer koja se može pronaći u većini trgovina zdrave hrane ili online.