Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Piletina na rimski načinPollo alla Romana, ili kako je poznato u Italiji, potječe iz predgrađa Rima. Čak i žive boje paprika u ovom jelu odražavaju crvenu i žutu boju zastave "Vječnog grada". Tradicionalno se priprema za blagdan Ferragosta (Uznesenja Djevice Marije), vrhunac sezone žetve. Kao što i priliči ljetnom jelu, sadrži najsočnije i najzrelije povrće, dozrelo na suncu. Začini daju neusporedivu aromu mediteranske kuhinje.

Sastojci:

• 4 polovice pilećih prsa s rebrima, bez kože
• 2 pileća batka s kostima i bez kože
• 0,5 žličice soli + 1 žličica soli
• 0,5 žličice mljevenog crnog papra + još 1 žličica.
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 crvena paprika, narezana na trakice
• 1 žuta paprika, narezana na trakice
• 85 grama. pršut ili sušena šunka, narezana
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 400 g nasjeckanih rajčica
• 0,5 šalica bijelog vina
• 1 žlica listova timijana
• 1 čajna žličica listova origana
• 0,5 šalice pilećeg temeljca
• 2 žlice kapara
• 1/4 šalice sitno nasjeckanog peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, pilećih bataka, slatka paprika, pršut, češnjak, rajčice, bijelo vino, timijan, origano, kapari, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Komade piletine začinite s 0,5 žličice soli i 0,5 žličice papra. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s debelim dnom i pržite piletinu s obje strane dok ne porumeni. Izvadite piletinu iz tave.
Korak 2
• U isto ulje dodajte paprike i pršut i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Nakon što su paprike tostirane, a šunka hrskava, dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu. Zatim dodajte rajčice, vino i začinsko bilje. Drvenom žlicom ili lopaticom sastružite sve smeđe komadiće s dna tave. Dodajte piletinu, dodajte temeljac i pustite da lagano kuha. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno dok piletina ne bude kuhana, oko 20 do 30 minuta.
Korak 3
• Ako poslužujete odmah, umiješajte kapare i peršin. Za pohranu, prebacite piletinu i umak u posudu, ohladite i stavite u hladnjak. Sljedeći dan podgrijte na srednjoj vatri, dodajte kapare i peršin te poslužite.
  
  
  Poslužite piletinu Romano s crvenim vinom Sangiovese, poput Chianti Caretti ili Sant'Orsola, ili Toscana Rosso Villa Lucia.

Glasovi: 164