Vrijeme: 2 sata i 45 minuta

Domaća juha od piletine i buta - detaljan recept.

Sastojci:

• 2300 g pilećih krilaca, prsa ili bataka, ili 1 pile narezano na komade
• 1 svinjski koljenica
• 1 velika crvena paprika, prerezana na četvrtine, bez sjemenki i membrana
• 2 velika luka (oko 900 g), neoguljena i cijela
• 1 velika glavica češnjaka, oguljena i oprana
• 1 velika veza svježeg korijandera, s odrezanim korijenjem, opranog
• 2 čajne žličice crnog papra u zrnu
• 2 lovorova lista
• 1/2 žličice sjemenki anata, za bojanje juhe, može se zamijeniti šafranom

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, svinjetina, buket garni, luk, češnjak, slatka paprika, Annatto, lovorov list, crni papar, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite piletinu, koljenicu, luk i papriku u najveći lonac od 15 litara.
Korak 2
• Zamotajte češnjak, cilantro, papar u zrnu, lovorov list i sjemenke anata u gazu kako biste napravili bouquet garni. Zdrobite paprike u mužaru prije nego što ih dodate u tavu.
Korak 3
• Dodajte hladnu vodu do razine 7 cm iznad piletine. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju i uklonite pjenu. Pirjajte 30 minuta.
Korak 4
• Probodite piletinu nožem u najdebljem dijelu kako biste bili sigurni da je kuhana. Kuhajte temeljac još 15 minuta, a zatim izvadite pileće batke i zabatke. Ostavite meso da se ohladi; možete ga odvojiti od kostiju i koristiti za kuhanje. salata.
Korak 5
• Nastavite kuhati juhu još 1 sat kako biste joj dali okus; juha će biti bogatija ako dodate pileća leđa, vratove ili krilca.
Korak 6
• Procijedite juhu kroz cjedilo obloženo s nekoliko slojeva gaze. Ohladite i pohranite u hladnjak.
  Izlaz 3 - 3,5 l.

Glasovi: 1