Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 12

Uživajte u ovim ukusnim krumpirovim muffinima toplima kako biste u potpunosti uživali u žvakaćim džepićima irskog cheddara, hrskavim komadićima slanine i pikantnim notama mladog luka. Poslužite ih kao blagdansko predjelo, kao zamjenu za kruh za vrijeme ručka ili kao poslasticu za nedjeljni brunch.

Sastojci:

• 1 veliki krumpir (oko 200 g)
• 3 trake slanine, narezane na komadiće
• 1,5 šalice vrhunskog brašna
• 1 žlica šećera
• 3/4 žličice sode bikarbone
• 1 i 1/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
• 4 žlice slanog maslaca, rastopljenog
• 1 veliko jaje
• 3/4 šalice irskog cheddara, nasjeckanog na kockice (oko 110 g)
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg vlasca

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, krumpir, cheddar sir, slanina

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite metalni kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
Korak 2
• Izbockajte krumpir sa svih strana vilicom. Zamotajte ga u vlažni papirnati ručnik i pecite u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, 4-5 minuta, okrećući ga nakon 2 minute. Kad se dovoljno ohladi da ga možete rukovati, ogulite krumpir i naribajte ga krupno. Začinite s 2 prstohvata soli i crnog papra te lagano promiješajte.
Korak 3
• U srednjoj tavi na srednjoj vatri pirjajte slaninu, povremeno miješajući, dok ne porumeni i postane hrskava, oko 10 minuta. Prebacite je šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Sačuvajte 1 žlicu otopljene masnoće.
Korak 4
• U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i 1/4 žličice soli; napravite udubljenje u sredini. U srednjoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, rastopljeni maslac, jaje i 1 žlicu otopljene masti od slanine; ulijte u udubljenje u smjesi brašna i umijesite tijesto. Lagano umiješajte naribani krumpir, slaninu, sir i vlasac.
Korak 5
• Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalupe za muffine, puneći ih do samog vrha. Pecite dok muffini lagano ne porumene, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 22-25 minuta. Ostavite muffine da se hlade u kalupu 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

Glasovi: 2