Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Postoji onoliko recepata za umak od rajčice koliko i kuhara na svijetu. Ova verzija priprema se u talijansko-američkom stilu. Za nju će vam trebati nekoliko vrsta konzerviranih rajčica: cijele rajčice San Marzano, pasirane rajčice i koncentrat rajčice. Dobiveni umak ima vrlo bogat okus, koji se dodatno pojačava kada se pirja sa začinima. Ako imate koricu parmezana, ubacite je u tavu - sigurno ćete biti oduševljeni rezultatima. Ovaj umak od rajčice izvrstan je prilog tjestenini, pilećim fileima ili mesnim okruglicama.

Sastojci:

• 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 6 češnja češnjaka
• 1 srednji luk, nasjeckan na kockice
• 1 konzerva (800 g) cijelih konzerviranih rajčica San Marzano
• 1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
• 1 konzerva (400 g) umaka od rajčice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 čajna žličica granuliranog češnjaka
• 1 žličica luka u prahu
• 0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
• 1 korica parmezana (po želji)
• 1 grančica bosiljka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Rajčice San Marzano, koncentrat rajčice, pahuljice crvene paprike, luk u prahu, granule češnjaka, Parmezan sir, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj tavi pomiješajte maslinovo ulje i češnjeve češnjaka te kuhajte na srednje laganoj vatri, povremeno miješajući, dok češnjak ne omekša i ne postane zlatan, oko 6 minuta (pazite da ne zagori). Nakon što češnjevi lijepo porumene, izvadite ih iz tave šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
Korak 2
• Dodajte luk u ulje s češnjakom i kuhajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Zgnječite rajčice San Marzano direktno u tavi, zatim napunite staklenku vodom i ulijte je u umak. Dodajte zgnječene rajčice, umak od rajčice, koncentrat rajčice, granulirani češnjak, luk u prahu i zgnječene pahuljice crvene paprike. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 3
• Sitno nasjeckajte pržene češnjeve češnjaka i dodajte umaku.
Korak 4
• Dodajte koricu parmezana, ako je koristite, i grančicu bosiljka. Zakuhajte umak i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, oko 1 sat i 30 minuta (ako umak počne gorjeti, smanjite vatru). Začinite solju i paprom po ukusu. Prije posluživanja izvadite koricu parmezana i grančicu bosiljka iz umaka.

Glasovi: 1