Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Korak-po-korak recept za palačinke s mascarponeom i nadjevom od višanja.

Sastojci:

Palačinke

• 1 šalica brašna
• Prstohvat soli
• 2 jaja
• 0,5 šalica mlijeka
• 0,5 šalica gazirane vode
• 3 žlice rastopljenog maslaca, plus 3 žlice za palačinke

Punjenje

• 0,5 l mascarponea, sobne temperature
• 3/4 šalice sitno nasjeckane čokolade
• 1,25 šalice šećera
• Prstohvat mljevenog cimeta
• 0,5 kg očišćenih višanja, prerezanih na pola
• Kora i sok jednog limuna
• Voda
• Polovica palačinki iz gornjeg recepta

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

brašno, jaja, mlijeko, gazirana voda, maslac, mascarpone sir, čokolada, šećer, cimet, trešnja, limun

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1

• Tijesto za palačinke:

  
  U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno i sol i napravite udubljenje u sredini. U udubljenje dodajte jaja, mlijeko, gaziranu vodu i 3 žlice rastopljenog maslaca te umutite pjenjačom. Konzistencija bi trebala biti poput vrlo rijetke smjese za palačinke. Ako je malo gušća, dodajte mlijeko i umutite pjenjačom. Ostavite smjesu da odstoji najmanje 30 minuta prije kuhanja.
Korak 2

• Palačinke:

  
  Otopite 0,5 žličice maslaca u maloj tavi s neprianjajućim dnom. Maslac bi trebao prekriti dno tave; višak obrišite papirnatim ručnikom. Sačuvajte maslac za slučaj da vam ponovno zatreba.
Korak 3
• Stavite tavu na srednju vatru. Ulijte malu količinu tijesta u prethodno zagrijanu tavu, ravnomjerno ga raspoređujući po dnu. Trebat će malo vježbe, jer je prva palačinka uvijek grudasta. Prihvatite to i nastavite pržiti ostatak.
Korak 4
• Kad se rubovi palačinke počnu odvajati od rubova tave, a dno lagano porumeni, okrenite je i pecite oko 1 minutu s druge strane. Izvadite palačinku na tanjur i ostavite da se ohladi. Nakon pečenja, složite palačinke između kvadrata papira za pečenje. Ponovite ovaj postupak dok ne potrošite svo tijesto, brišući tavu papirnatim ručnikom ili po potrebi otopite još maslaca u njoj.
  
  
  Savjet: Tijesto se može napraviti unaprijed, ali ne više od 2 dana unaprijed. Pokrijte i stavite u hladnjak prije upotrebe.
Korak 5

• Punjenje:

  
  U maloj zdjeli pomiješajte mascarpone sir, čokoladu, 1/2 šalice šećera i prstohvat cimeta. Ako nadjev pripremate unaprijed, ohladite ga, ali ga prije posluživanja zagrijte na sobnu temperaturu. U malom loncu na srednjoj vatri pomiješajte višnje, preostali šećer, koricu limuna, sok i malo vode. Kuhajte dok višnje ne puste sok i okus se ne pojača, oko 10-12 minuta. Višnje bi trebale biti vrlo slatke, a sok sirupast.
Korak 6

• Napunite palačinke:

  
  Na donju polovicu palačinke premažite smjesu mascarponea i čokolade u sloju debljine oko 1 cm. Preklopite palačinku u polukrug s nadjevom unutra i pritisnite da se nadjev učvrsti. Ponovno preklopite na pola kako biste oblikovali trokut. Ponovite s preostalim palačinkama. Za posluživanje, složite 2 trokuta na svaki tanjur i ukrasite trešnjom.

Glasovi: 3