Vrijeme: 9 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10-12

U Sjevernoj Americi uobičajena je tradicija pečenja šećernih kolačića za Božić, Noć vještica ili, na primjer, Dan mrmota. Ovaj desert često je ukrašen glazurom i posipom, što mu daje vrlo svečan izgled. Izvrsna je ideja kombinirati ovu mrvičastu poslasticu s omiljenim kremastim cheesecakeom od vanilije. Šareni posip i kraljevska glazura na desertu daju mu uistinu svečan osjećaj.

Sastojci:

• Jedno pakiranje (470 g) gotovog tijesto za šećerne kolačiće
• 910 g krem ​​sira, sobne temperature
• 2 šalice granuliranog šećera
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 2 žlice ekstrakta vanilije
• 4 velika jaja, sobne temperature
• Crvene i zelene mrvice, za ukras
• 450 g šećera u prahu (oko 4 šalice)
• 2 žlice suhog bjelanjka
• Crvena i zelena gel boja za hranu
• Posebna oprema: dvije slastičarske vrećice s malim okruglim rupicama

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

prhko tijesto, svježi sir, šećer, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije, jaja, konfete, šećer u prahu, jaja u prahu

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 177 °C. Pritisnite tijesto za kolačiće na dno kalupa za pečenje s odvojivim dnom promjera 23 cm (koristite dno mjerne posude za raspored i poravnavanje tijesta). Pecite dok kolač ne postane zlatno smeđe boje i ne stegne se, 12-15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, oko 30 minuta. Pokrijte dno i stranice kalupa za pečenje velikim komadom folije i stavite u veliki lim za pečenje. Smanjite temperaturu pećnice na 163 °C.
Korak 2
• U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte krem ​​sir i kristalni šećer 1 minutu. Dodajte kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. Miksajte dok se ne sjedini. Ručno umiješajte jaja, jedno po jedno, dok se ne sjedine. (Pazite da ne pretjerate s miješanjem, jer će se cheesecake previše dići i površina će ispucati.) Prebacite smjesu u kalup s odvojivim dnom. Ulijte dovoljno vruće vode u kalup da dođe do otprilike pola rubova kalupa.
Korak 3
• Pecite dok se izvana ne stisne, ali sredina još uvijek lagano podrhtava (oko 1 sat i 20 minuta). Isključite pećnicu i ostavite kolač unutra još sat vremena. Prebacite cheesecake iz posude za pečenje na rešetku za hlađenje. Nožem zarežite rubove kolača i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati.
Korak 4
• Ponovno prođite nožem po stranicama kalupa i otvorite ga kako biste izvadili tortu od sira. Prebacite je na pladanj za posluživanje ili stalak za tortu. Zagladite stranice nožem. Rasporedite posip po stranicama torte od sira, pazeći da ne dospije na tortu ili vrh.
Korak 5
• U velikoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i suhi bjelanjak. Dodajte 5 žlica vode. Miksajte mikserom na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju mekani, sjajni vrhovi, dodajući do 1 žlice vode ako je potrebno.
Korak 6
• U slastičarsku vrećicu s malim okruglim nastavkom stavite oko 1/2 šalice kraljevske glazure. Preostalu glazuru razrijedite dodavanjem vode, 1 žličicu po žličicu, dok ne postigne konzistenciju sirupa (znat ćete da ste postigli željenu konzistenciju kada tanki mlaz glazure podigne na površinu preostale glazure i ponovno potone u nju unutar 8-10 sekundi). Stavite 1 šalicu razrijeđene glazure u drugu slastičarsku vrećicu s malim okruglim nastavkom. Preostalu glazuru podijelite u dvije male zdjelice. Jednu polovicu obojite crveno, a drugu zeleno koristeći gel prehrambenu boju.
Korak 7
• Koristeći gustu bijelu glazuru, nanesite veliki krug s valovitim rubom na cheesecake. Ostavite rub od 2 cm. Sredinu kruga napunite razrijeđenom bijelom glazurom i rasporedite je špatulom dok površina ne postane glatka. Ukrasite glazurom u boji dok je bijela glazura još mokra. Ohladite cheesecake u hladnjaku najmanje 1 sat kako bi se glazura stegnula.

Glasovi: 1