Torta od sira s kupinama
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Ovi elegantni uzorci svježih kupina nesumnjivo će privući pozornost na ovaj cheesecake, dostojan svečanog stola. Kako se spriječilo pucanje uzorkovanog nadjeva dok se hladi, pita se peče u vodenoj kupelji, polako hladi, a zatim se nakon vađenja iz pećnice nožem odvaja od rubova posude.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 250 gr. keksi s komadićima čokolade
- 1/4 šalice šećera
- 110 g maslaca, otopljenog
- Posebna opremakalup s odvojivim dnom promjera 25 cm i drveni ražnjić
Punjenje
- 950 g krem sira
- 1,25 šalice šećera
- 450 g kiselog vrhnja sobne temperature
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 4 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 350 g kupina
- Šlag, za ukras
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: oblatne kekse, krem sir, jaja, kiselo vrhnje, krema, ekstrakt vanilije, kupina
Kuhanje jela prema receptu:
- Za tortu: Rešetku stavite u sredinu pećnice, prethodno zagrijane na 160 stupnjeva.
U multipraktik dodajte kekse i šećer i miksajte dok se ne stvore fine mrvice. Dodajte maslac i lagano miksajte dok se ne sjedini.
Smjesu mrvica čvrsto pritisnite u čvrstu koricu na dnu kalupa s odvojivim dnom. Pecite dok se ne stisne, 15-18 minuta. Potpuno ohladite na rešetki za hlađenje, oko 30 minuta. - Dno i stranice posude omotajte komadom folije i stavite je u veću posudu za pečenje; tortu od sira ćete peći u vodenoj kupelji.
- Za nadjevU velikoj zdjeli miksajte krem sir i šećer električnim mikserom na srednjoj brzini 1 minutu. Dodajte kiselo vrhnje i kratko miksajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte slatko vrhnje. Ponovno kratko miksajte. Ručno prvo umiješajte jaja jedno po jedno, a zatim ekstrakt vanilije. Pokušajte ne previše miješati, inače će se cheesecake pretvoriti u sufle.
- Polovicu kupina izmiksajte u blenderu dok ne postanu glatke. Prebacite u malu zdjelu i dodajte 1/4 šalice nadjeva od sira. Promiješajte. Preostali nadjev, isključujući kupine, prelijte preko pečene kore.
- Velikom žlicom rasporedite smjesu od kupina po nadjevu. Umetnite dugi drveni ražnjić u tortu od sira, pazeći da dosegne dno, a zatim ga provucite kroz njega, raspoređujući boje i stvarajući vrtloge. Ulijte vruću vodu u posudu za pečenje do otprilike 1/2 visine kalupa s odvojivim dnom.
- Pecite dok se cheesecake ne stegne izvana, ali još uvijek malo napuhne u sredini, oko 1 sat i 20 minuta. Isključite pećnicu i ostavite kolač unutra još 1 sat.
- Izvadite kalup za tortu od sira iz posude za pečenje i prebacite ga na rešetku za hlađenje. Nožem zarežite rub i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 2 sata. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati, a najviše 12 sati.
- Ponovno provucite nož između torte i stranica kalupa, a zatim otvorite kalup. Prebacite tortu od sira na tanjur za posluživanje ili stalak za torte. Rubove torte odrežite nožem. Narežite i poslužite sa šlagom i preostalim kupinama.
Kategorije:
Slični recepti
