Torta od sira bez pečenja s čokoladnim vrtlozima
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Pojedinačni kolači od sira mogu se ukrasiti dvobojnim nadjevom od krem sira namazanim preko hrskave kore. Prividna složenost ovog ukrašavanja je varljiva, a sitni crno-bijeli vrtlozi učinit će nezaboravnu poslasticu. Pripremite dvije vrste kreme i, istovremeno ih ulijevajući, zavrtite u spiralu. Također možete eksperimentirati s dizajnom usput, na primjer, slaganjem kreme u valovima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Čokoladna torta
- 1 i 1/4 integralnog pšeničnog brašna
- 3 žlice kakao praha (prosijanog)
- 60 g maslaca (otopljenog)
- 3 žlice meda
- 1/8 žličice soli
Mrlje od vanilije
- 2 velika žumanjka
- 1/4 šalice šećera
- 1 žlica vode
- 1/2 mahune vanilije ili 1 1/2 paste od vanilije
- 250 g mascarpone sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
Mrlje od čokolade
- 60 g tamne čokolade, izlomljene ili narezane na komadiće
- 2 velika žumanjka
- 1/4 šalice šećera
- 3 žlice instant kave
- 250 g mascarpone sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno od cjelovitih žitarica, mascarpone sir, tamna čokolada, jaja, mahuna vanilije, kakao, kava, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Stavite 8 prstenova za tart, svaki promjera 7-8 cm, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Za tortuPomiješajte brašno, sol i kakao u prahu. Pomiješajte rastopljeni maslac i med, dodajte ovu smjesu brašnu i dobro promiješajte (tijesto treba izgledati suho i mrvičasto). Podijelite tijesto u kalupe i prstima ih pritisnite. Pecite kolače 10 minuta, a zatim ih ohladite prije punjenja.
- Za kovrče od vanilijeU metalnoj zdjeli postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom pomiješajte žumanjke, šećer i vodu. Dodajte sjemenke vanilije. Nastavite miješati na laganoj vatri oko 3 minute, dok se smjesa ne udvostruči i ne postigne željenu konzistenciju (napravite udubljenje na površini razmućenih žumanaca i šećera - treba ostati tamo). Maknite s vatre i pažljivo umiješajte smjesu u mascarpone, miješajući dok ne postane glatko i sjedinjeno.
- Za čokoladne kovrčeLagano otopite čokoladu na pari. U metalnoj zdjeli umutite žumanjke, šećer i kavu. Stavite zdjelu iznad kipuće vode i nastavite miješati dok se volumen smjese ne udvostruči (na površini dignutog vrhnja treba ostati udubljenje). Maknite s vatre, umiješajte rastopljenu čokoladu i pažljivo umiješajte smjesu u mascarpone.
- Koristeći dvije kutlače (vrč za mlijeko ili šalica također će poslužiti) za svaku vrstu glazure, istovremeno ulijte obje smjese na ohlađene kore biskvita, lagano ih uvijajući u kovrče. Za izraženije kovrče koristite ražnjić.
- Ohladite kolače od sira u hladnjaku najmanje 6 sati kako bi se nadjev stegnuo. Prije posluživanja, malom špatulom prođite po rubovima kolača od sira kako biste im pomogli da se odvoje od kalupa i složite ih na tanjure za posluživanje.
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
