Čokoladni kolačići s dvostrukim čokoladnim vrtlozima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Čokoladni kolačići s dvostrukim čokoladnim spiralama

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 30

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 222, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 0 G., kolesterol 42 mg, natrij 79 mg, šećer 17 G.

Ovi svečani kolačići ukrašeni su kontrastnim bojama: muffini od tamne čokolade preliveni su snježnobijelom glazurom od krem sira i posuti tamnim i bijelim čokoladnim listićima. Rezultat nije samo lijep, već i nevjerojatno ukusan. Slijedite recept korak po korak kako biste stvorili vlastite prekrasne čokoladne listiće, a vaš će desert izgledati kao da je došao iz otmjene pekare.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

Jedna porcija smjese za čokoladne kolačiće
Sprej za kuhanje
90 g bijele čokolade, nasjeckane
90 g poluslatke čokolade, nasjeckane
2 pakiranja krem sira od 220 g, sobne temperature
330 g neslanog maslaca sobne temperature
1/4 čajne žličice soli
3,5 šalice šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije

Tijesto

2 šalice vrhunskog brašna
1 i 3/4 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
3/4 šalice kakaa
1,5 žličice sode bikarbone
1 čajna žličica soli
1/4 žličice praška za pecivo
3 jaja
1 šalica punomasnog mlijeka
1/2 šalice biljnog ulja
1 žlica bijelog octa
2 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijela čokolada, poluslatka čokolada, krem sir, smeđi šećer, jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Pomiješajte smjesu za čokoladni kolač i ispecite muffine.
Napravite čokoladne kovrče:

Poprskajte mini kalup za kruh ili drugu malu posudu sprejem za kuhanje (ako koristite veću posudu, trebat će vam više bijele i poluslatke čokolade). Otopite bijelu čokoladu u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući, dok ne postane glatka, a zatim je ulijte u pripremljeni kalup. Ohladite dok se čokolada ne počne stezati, oko 5 minuta. Otopite poluslatku čokoladu u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući, dok ne postane glatka, a zatim je prelijte preko bijele čokolade. Ohladite dok se oba sloja ne stegnu, oko 30 minuta. Izvadite čokoladu iz kalupa i ostavite je na sobnoj temperaturi 10 minuta. Gulilicom za povrće zarežite stranice kako biste stvorili smeđe i bijele vrtloge.

Pripremite glazuru:

U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte krem sir, maslac i sol dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i postupno umiješajte šećer u prahu dok se potpuno ne sjedini, zatim dodajte ekstrakt vanilije. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i miksajte dok glazura ne postane gusta i pjenasta, oko 2 minute. Premažite ili istisnite glazuru na kolačiće i ukrasite čokoladnim kovrčama.
Osnovno tijesto za čokoladne kolačiće

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, smeđi šećer, kakao u prahu, sodu bikarbonu, sol i prašak za pecivo mikserom na maloj brzini dok ne postane glatko. Dodajte jaja, mlijeko, biljno ulje, ocat i vaniliju. Povećajte brzinu na srednju i miksajte dok ne postane glatko, oko 2 minute.
Obložite 30 kalupa za muffine papirnatim košaricama.
Tijesto ulijte u kalupiće za muffine, napunite ih otprilike do pola. Kucnite njima o radnu površinu kako biste ispustili mjehuriće zraka. Pecite na 175 °C dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista, 20 do 25 minuta. Ostavite da se hlade u kalupima 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.