Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Ovaj bogati javorov kolač od sira savršen je za blagdane i posebne prigode. Bogat okus prirodnog javorovog sirupa i javorovog šećera savršeno je uravnotežen kiselkastošću kremastog nadjeva od sira, a sve to smješteno u mekoj, mrvičavoj kori od zdrobljenih keksa. Ispecite desert dan prije kako bi se mogao preko noći stegnuti u hladnjaku i oduševiti sve svojom teksturom. Ovaj javorov kolač od sira ne treba nikakav dodatni ukras; jednostavno prelijte krišku javorovog sirupa na tanjuru i uživajte!

Sastojci:

Torta

• 220 g zdrobljenih prhkih keksa (oko 1,5 šalice)
• 3 žlice neslanog maslaca, otopljenog, plus dodatno za podmazivanje tave
• 0,5 žličice soli

Punjenje

• 4 pakiranja krem ​​sira od 220 g, sobne temperature
• 2/3 žlice javorovog šećera
• 3/4 šalice kiselog vrhnja
• 6 velikih jaja na sobnoj temperaturi
• 1 šalica javorovog sirupa (kategorija A; tamni) + dodatno za posluživanje
• 2 žličice ekstrakta vanilije

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

keksi od prhkog tijesta, krem sir, jaja, kiselo vrhnje, javorov šećer, kolač od sira, javorov sirup

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 160 °C. U velikoj zdjeli pomiješajte zdrobljene kekse, rastopljeni maslac i sol. Utisnite u kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm i ravnomjerno pritisnite na dno. Pecite dok ne porumeni, 15-18 minuta. Prebacite kalup i kolač na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi 20-30 minuta.
Korak 2
• Pripremite nadjev:
  
  U velikoj zdjeli mikserom miksajte krem ​​sir na srednjoj brzini dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Dodajte javorov šećer i miksajte, stružući sa stranica zdjele po potrebi, dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksera na najniže i umiješajte kiselo vrhnje. Dodajte jaja jedno po jedno i miksajte dok se potpuno ne sjedine. Umiješajte javorov sirup i ekstrakt vanilije dok se potpuno ne sjedine.
Korak 3
• Namažite stranice posude iznad kore rastopljenim maslacem. Omotajte vanjsku stranu posude folijom kako biste spriječili ulazak vode; stavite u veliku posudu za pečenje. Rasporedite nadjev po pripremljenoj kori.
Korak 4
• Stavite cheesecake u pećnicu i pažljivo ulijte kipuću vodu u posudu za pečenje, dosežući otprilike do pola posude. Pecite dok rubovi cheesecakea ne budu stegnuti, ali sredina još uvijek bude lagano valovita, 1 sat i 15 minuta do 1 sat i 30 minuta. Isključite pećnicu i otvorite vrata na 5 sekundi kako biste oslobodili dio topline. Zatvorite vrata pećnice i ostavite cheesecake unutra dok se vrh potpuno ne stegne, ali sredina još uvijek bude mekana, oko 1 sat.
Korak 5
• Izvadite cheesecake iz vodene kupelji i uklonite foliju. Prebacite ga na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi u kalupu 2 sata. Tankim nožem zarežite rub cheesecakea kako biste ga odvojili od kalupa (ostavite prsten na kalupu). Zatim ga pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stisne, najmanje 8 sati ili preko noći. Poslužite cheesecake preliven javorovim sirupom.

Glasovi: 1