Cheesecake s javorovim sirupom i orasima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Cheesecake od javora i oraha

Vrijeme: 7 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 618, ukupne masti 44 G., zasićene masti 24 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 1 G., kolesterol 203 mg, natrij 435 mg, šećer 38 G.

Orasi i javorov sirup imaju sličan okus, a ovaj prekrasan kolač od sira savršeno ih kombinira. Nasjeckani orasi uključeni su u koru od mrvičastog tijesta, dok je čisti javorov sirup uključen u kremasti nadjev od krem sira. Ekstrakt javora pojačava okus, a prstohvat muškatnog oraščića dodaje dubinu. Ostavite kolač od sira da odstoji preko noći u hladnjaku i poslužite kakav jeste - njegov luksuzni okus je njegova kruna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 pakiranje graham krekera (oko 9 komada)
3/4 šalice komadića oraha
1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
4 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
Prstohvat krupne soli

Punjenje

4 pakiranja krem sira od 220 g, sobne temperature
0,5 šalice granuliranog šećera
4 velika jaja
3 žlice vrhunskog brašna
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1/4 žličice ekstrakta javora
3/4 žlice prirodnog javorovog sirupa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, krem sir, jaja, krema, javorov sirup, orasi, smeđi šećer, muškatni oraščić

Kuhanje jela prema receptu:

Napunite posudu za pečenje do pola vodom i stavite je na rešetku u donjoj trećini pećnice; drugu rešetku postavite u sredinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Obložite kalup s odvojivim dnom promjera 23 cm s vanjske strane folijom.
Torta:

Graham krekere usitnite nekoliko puta u multipraktiku dok se ne zdrobe. Dodajte orahe i smeđi šećer te nastavite usitnjavati dok se fino ne samelju. Dodajte rastopljeni maslac, muškatni oraščić i sol te usitnite dok se ne sjedini. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i utisnite je u dno i uz stranice oko 2 cm. Pecite dok lagano ne porumene, oko 10 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade.

Punjenje:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje, miksajte krem sir srednjom brzinom dok ne postane gotovo glatko, oko 1 minutu. Dodajte javorov sirup i kristalni šećer te miksajte dok ne postane glatko, još 2 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajte nakon svakog dodavanja. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i umiješajte brašno, vrhnje za šlag, sok od limuna i ekstrakt javora. Miksajte dok nadjev ne postane gladak i svilenkast, još 1 minutu.
Premažite nadjev preko ohlađene kore. Stavite cheesecake u pećnicu na srednju rešetku direktno iznad pare za kuhanje na pari. Pecite dok nadjev ne postane zlatno smeđe boje i ne stegne se po rubovima, ali i dalje bude lagano valovit u sredini, oko 1 sat i 10 minuta.
Prebacite cheesecake na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, barem 5 sati ili preko noći. Ostavite cheesecake na sobnoj temperaturi 20 minuta, zatim tankim nožem zarežite rub i uklonite prsten iz kalupa.