Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 20 kom.

Satay su minijaturni ražnjići popularni u jugoistočnoj Aziji, posebno u Maleziji i Indoneziji, gdje se široko prodaju i na ulici i u restoranima. Mali komadi mesa mariniraju se u začinima, nabijaju na drvene ražnjiće, peku na roštilju i poslužuju kao predjelo s umacima. Najčešći umak za satay je umak od kikirikija. Napravljen je od paste od kikirikija pomiješane s kokosovim mlijekom, sokom od limete i začinima. Pileći prsti - nježni komadi mesa izrezani s krajeva pilećih prsa - izvrsni su za same ražnjiće. Brzo se mariniraju i također se brzo peku na roštilju. Poslužite satay vruć na ražnjićima ili ohlađen s egzotičnim umakom od kikirikija.

Sastojci:

Sate

• 1 kg pilećih prstiju
• 1 šalica jogurta
• 1 žlica curry praha
• 4 kapi ljutog umaka ili po ukusu
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 ljutika, nasjeckana
• 2,5 cm korijena đumbira, sitno nasjeckanog

Umak od kikirikija

• 1 žlica biljnog ulja
• 1 žlica curry praha
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 ljutika, nasjeckana
• 2,5 cm korijena đumbira, sitno nasjeckanog
• 0,5 šalice kremastog maslaca od kikirikija
• 0,5 šalice kokosovog mlijeka
• 1/4 šalice soja sosa
• 2 žlice smeđeg šećera
• 0,5 žličice ljutog ulja od čilija
• Sok od 2 limete
• 0,5 šalica vruće vode
• 0,5 šalice nasjeckanog korijandera za posluživanje
• Posebna oprema: 20 drvenih ražnjića

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, jogurt, curry, ljuti umak, češnjak, ljutika, korijen đumbira, Maslac od kikirikija, kokosovo mlijeko, umak od soje, smeđi šećer, ulje čilija, vapno, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Nasititi: Pileće štapiće narežite na komade od 5 cm i stavite u veliku posudu. U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, curry u prahu, ljuti umak, češnjak, ljutiku, đumbir i prstohvat soli. Smjesu prelijte preko piletine, pokrijte i stavite u hladnjak da se marinira 1-2 sata.
Korak 2
• U međuvremenu, drvene ražnjiće namočite u vodi.
Korak 3
• Kad je piletina gotova, zagrijte gril tavu na srednjoj vatri.
Korak 4
• Izvadite piletinu iz marinade i na svaki ražnjić nabodite 2 komada. Pecite piletinu u tavi za roštilj dok ne bude pečena i ne pojave se tragovi roštilja, 3-4 minute sa svake strane. Ostavite da se ohladi. Pokrijte piletinu i stavite je u hladnjak.
Korak 5
• Umak od kikirikija: Zagrijte ulje u maloj tavi. Dodajte curry u prahu, češnjak, ljutiku i đumbir te pirjajte dok ne zamiriše. Smjesu začina prebacite u blender i dodajte maslac od kikirikija, kokosovo mlijeko, soja sos, smeđi šećer, ulje ljute čili papričice, sok limete i prstohvat soli. Miksajte, dodajući malo po malo vruće vode kako biste razrijedili umak dok ne postane gladak. Prebacite u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak.
Korak 6
• Za posluživanje, stavite zdjelu umaka od kikirikija u sredinu okruglog pladnja za posluživanje. Rasporedite ražnjiće od pilećih prstiju po zdjeli, mesom prema dolje. Pospite korijanderom.

Glasovi: 1