Pileći satay s umakom od kikirikija

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 770, ukupne masti 60 G., zasićene masti 22 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 4 G., kolesterol 84 mg, natrij 968 mg, šećer 11 G.

Za ukusan pileći satay, marinada bi trebala sadržavati slane, slatke, kisele i ljute okuse. Trakice pilećih prsa mariniraju se u kokosovom mlijeku, soja umaku, smeđem šećeru, soku limete i curryju u prahu, a zatim se pojedinačno nabijaju na drvene ražnjiće i peku na roštilju. Poslužite satay kao predjelo s umakom od kikirikija.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Satay

1/3 šalice kokosovog mlijeka
3 žlice biljnog ulja
2 žlice soka od limete
2 žlice svijetlosmeđeg šećera
1 žlica naribanog korijena đumbira
1 žlica ribljeg umaka
1 žlica lagano slanog soja sosa
1 čajna žličica curry praha
2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
2 pileća prsa bez kostiju i kože (oko 450 g)
Posebna oprema12 drvenih ražnjića, namočenih u vodi 20 minuta

Umak od kikirikija

1,5 žlice maslaca od kikirikija
1/4 šalice sitno nasjeckanog žutog luka
Pola jalapeño papričice, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
4 češnja češnjaka, zgnječena
1,5 žlice naribanog korijena đumbira
1 šalica kokosovog mlijeka (dobro protresti staklenku prije upotrebe)
3/4 šalice kremastog maslaca od kikirikija
2 žlice tajlandske crvene curry paste
6 žlica svježe iscijeđenog soka limete
2 žlice lagano slanog soja sosa
1 čajna žličica ribljeg umaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, Maslac od kikirikija, korijen đumbira, čili papričica, kokosovo mlijeko, pasta za curry, sok od limete, umak od soje, riblji umak, Maslac od kikirikija, smeđi šećer

Kuhanje jela prema receptu:

Satay:

U srednjoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, biljno ulje, sok limete, smeđi šećer, đumbir, riblji umak, soja umak, curry u prahu i češnjak.
Svaka pileća prsa dijagonalno narežite na 6 trakica. Trakice izgnječite na debljinu od 0,5 cm. Stavite trakice u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i prelijte ih marinadom. Marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše 6 sati.

Umak od kikirikija:

U međuvremenu, zagrijte ulje od kikirikija u maloj tavi na srednje slaboj vatri. Dodajte luk i jalapeño papričice i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte 20 sekundi.
Zatim dodajte kokosovo mlijeko, maslac od kikirikija i curry pastu. Pojačajte vatru na srednju i miješajte dok umak ne postane gladak, 2-3 minute. Isključite vatru i umiješajte sok od limete, soja umak i riblji umak. Ako se umak odvoji prije posluživanja, snažno promiješajte i odmah upotrijebite.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Izvadite piletinu iz marinade. Na svaki ražnjić nabodite trakicu. Pecite na roštilju, okrećući jednom, dok piletina ne bude pečena i lagano porumeni na mjestima, 2-3 minute sa svake strane. Poslužite s umakom od kikirikija.

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Piletina s roštilja / Predjela / Grickalice s umacima / Predjela od mesa / / Azijska kuhinja

Zbirke recepata