Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 16 dijelova

Ovaj kolač je spoj engleske i talijanske kuhinje. Plosnati, ravni disk podsjeća na talijanske slastičare koji svoje kreacije izlažu u strogo geometrijskom uzorku, dok sirupom natopljena, vlažna tekstura evocira limunovu pitu, klasičnu englesku poslasticu za vrijeme čaja.

Dobra je to kombinacija: volim talijansku kuhinju u svim njezinim oblicima osim jednog - njihovi kolači su vrlo suhi i vrlo slatki. Međutim, u ovom kolaču, kombinacija mirisne, zrnate palente i nježnih listića mljevenih badema vrlo se razlikuje od vlažnih, gnjecavih kolača napravljenih od običnog brašna.

Ali to nije sve. Kroz neki alkemijski proces, limun naglašava bogatstvo tijesta, što rezultira bogatim, ali živahnim okusom. Ako možete zamisliti okus kreme od limuna u kolaču, to je upravo ono što ćete dobiti.

Iako bih bila u iskušenju odrezati komad i staviti ga ravno u usta, rasipajući mrvice po cijelom stolu, ovaj kolač je najbolje jesti (uvijek u društvu) nožem i vilicom. U svakom slučaju, sigurno će vas spriječiti da se opustite na zabavi.

Sastojci:

Kolačić:

• 200 g omekšalog maslaca, plus malo više za podmazivanje
• 1 šalica ultrafinog šećera
• 2 šalice bademovog brašna
• 3/4 šalice suhog kukuruznog brašna za kuhanje palenta
• 1,5 žličice praška za pecivo
• 3 jaja
• Korica 2 limuna (sok sačuvajte za sirup)
• Dodatna oprema: 1 kalup s odvojivim dnom, promjera 23 cm.

Sirup:

• Sok od 2 limuna (vidi gore)
• 1 puna šalica šećera u prahu

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kolačić, bademovo brašno, palenta, šećer u prahu, korica limuna, jaja, sirup

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Za tortu: Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje i lagano namažite stranice maslacem. Zagrijte pećnicu na 180°C.
  
  Pomoću miksera ili ručno drvenom žlicom miksajte maslac i šećer u zdjeli dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta.
  
  Pomiješajte bademovo brašno, palentu i prašak za pecivo te dio te smjese dodajte maslacu i šećeru, zatim, nastavljajući miksati, dodajte 1 jaje, pa suhe sastojke i ponovno jaja.
Korak 2
• Na kraju umiješajte koricu limuna i ulijte smjesu, stružući je niz stranice zdjele, u pripremljeni kalup i pecite oko 40 minuta. Kolač može izgledati nedovoljno pečen, ali ako je pečen, tester za kolače će izaći čist i, što je još znakovitije, rubovi kolača će se početi odvajati od kalupa. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki u kalupu.
Korak 3
• Za sirup: Za pripremu sirupa, u malom loncu zakuhajte sok od limuna i šećer u prahu. Kad se šećer otopi u soku, sirup je gotov. Izbockajte površinu kolača testerom za kolače (čačkalica će ga previše udubiti), prelijte toplim sirupom i ostavite da se ohladi prije nego što ga izvadite iz lonca.
  
  Kulinarski savjet: Kolač se može ispeći do 3 dana unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu. Može se čuvati do 5-6 dana. Nakon što se ohladi, zamrznite kolač s papirom za pečenje još uvijek u kalupu. Zamotajte kolač u dvostruki sloj plastične folije i sloj folije preko papira za pečenje te čuvajte do 1 mjesec. Odmrzavajte 3-4 sata na sobnoj temperaturi.

Glasovi: 1